徐家莊手打麵

評論

徐家莊手打麵位在北屯區北平路三段32號，這段北平路是台中知名的老麵店聚集區。《食尚玩家》2025年整理台中小吃時把它列入推薦名單，節目主持人卞慶華也介紹過這碗「Q彈手打烏龍麵」，另一篇報導更以號稱台中最好吃手打麵為題，點名必吃麻辣鍋麵。在地人則把它當成從學生時期吃到現在的老麵店。

店名的手打麵是主角，麵條粗厚有嚼勁，口感接近烏龍麵卻更紮實，不軟爛也不會硬到難咬。媒體推薦麻辣鍋麵，湯頭香濃；網友常點綜合大滷麵和藥膳羊肉麵，湯麵、炒麵都有。另一個看點是現炒：師傅在路邊開放式爐台大火翻炒，鑊氣十足，煮麵的阿姨會把麵條燙熟後再過冷水，讓口感更Q。蔥餅也有人氣，晚來可能吃不到。

好評集中在麵條彈性獨一無二、湯頭夠味、份量實在，很多人說是吃過最Q的手打麵之一。負評則多半針對環境：店面靠近大馬路、生意好時門常常敞開，夏天吃完一身汗，偶爾會有蒼蠅；也有人覺得重口味的湯頭偏油鹹，價格不再是十足的銅板價。

營業時間為週二到週日中午十一點到兩點、傍晚五點到八點半，週一公休。用餐尖峰常客滿，建議錯開正午與晚上六點前後。北平路車流量大、路邊車位難找，騎機車或搭公車比較方便。店內陳設簡單，以快速吃完一碗麵為主，不適合久坐聊天。

適合喜歡麵條嚼勁、不介意傳統小店環境的人。第一次來推薦點麻辣鍋麵或綜合大滷麵，想吃清爽一點可選藥膳羊肉麵；早點到再加一份蔥餅。各來源未列出確切價格，每人大約準備一兩百元即可。