大山牛肉麵

評論

大山牛肉麵在北屯松竹路二段，開業超過十年，是松竹站一帶常被點名的紅燒牛肉麵店。曾在東山路開過分店，後來分店歇業、松竹路總店重新裝潢，從捷運松竹站步行約十分鐘。

湯頭是川味紅燒，多篇文章形容濃郁醇厚、帶淡淡豆瓣香，辣度溫和、尾韻回甘，不鹹也不油。招牌滿漢牛肉麵180元，牛腱燉得軟嫩入味，牛肚Q彈有嚼勁，麵條吸附湯汁又保有口感；牛肉麵價位約140到240元。小菜每盤40到50元，梅香釀番茄先酸後甘、帶梅香，常被列入人氣前三；涼拌杏鮑菇、海帶絲淋辣油，越吃越辣；炸豆包、蜜汁豆干和宮保皮蛋也有人推。酢醬麵70元，鹹甜不膩，配豆干和小黃瓜很清爽。

多數部落客稱讚湯頭穩定、小菜選擇多；也有吃了多年的作者覺得味道沒有到驚豔，但屬於會想一再回訪的類型。不少小菜偏辣，怕辣的人點之前先問清楚。

午晚分段營業、週日公休。座位不多，尖峰時段幾乎客滿，建議避開正午；接近打烊時，豬肝、皮蛋豆腐等熱門小菜常已賣完。周邊停車困難，可搭捷運或用外送平台外帶。各來源寫的營業時段略有差異，出發前先確認。

適合想吃一碗穩定紅燒牛肉麵的人：點滿漢牛肉麵，再配梅香釀番茄和一盤涼拌小菜，一人約兩百多元。