許記花壇肉羹

評論

許記花壇肉羹位在花壇鄉中正路，藏身花壇鄉公有零售市場內，是花壇人從小吃到大的早餐攤。食尚玩家的市場老店特輯介紹它已傳到第三代，標題寫著「七十五年炭香肉羹」；另一篇花壇美食整理則寫經營超過五十年，各來源說法不一，但都同意是市場裡的老字號。店家說，長輩堅持炭火比較香，現在雖改用瓦斯保溫，仍保留炭火風味。

招牌肉羹湯一碗四十五元，湯裡除了赤肉羹，還有店家親自挑選的魷魚，口感脆Ｑ；湯頭帶筍絲與豬肉的鮮甜，可依喜好加烏醋與胡椒粉。爌肉飯四十元、乾麵二十五元，品項不多但價格親民。在地人最常見的點法是爌肉飯配肉羹湯，或點魷魚與肉羹各半的綜合湯。

網友好評說客人幾乎都是熟客，魷魚Ｑ脆、肉羹有鮮肉的綿密口感，加醋後酸香開胃，是划算的早餐選擇。負評則有人覺得爌肉飯普通、瘦肉偏乾，甚至碰過飯菜不夠熱；也有人對服務態度與衛生細節不滿意。整體評價兩極，口味偏好因人而異。

營業時間約早上七點半到下午一點，資料中未見固定公休，但節慶前後可能調整，出發前先確認；生意好時中午前就賣完。攤位在市場內，周邊停車不易，可停在花壇鄉立體停車場步行過去。同一個市場裡還有阿來羊肉、阿蛋蚵嗲等老攤，適合一次逛吃。

適合早起、想體驗彰化市場早餐的人，或來花壇吃羊肉前先墊胃的旅客。建議點一碗綜合肉羹湯加一碗爌肉飯，先喝原味再加烏醋；胃口小的人可改點乾麵配湯，七十元左右就能吃飽。