西羅殿牛肉湯

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西羅殿牛肉湯位在北區公園南路、台南轉運站附近，因鄰近西羅殿而得名，原本就是在地人清晨喝牛肉湯的老據點。2024年起入選米其林必比登推介，2025年名單依然有它，觀光客比例明顯增加。

招牌是現切溫體牛肉湯，湯頭以牛骨、牛腩、牛油與洋蔥熬成，喝起來清甜不膩；粉紅色的肉片用熱湯燙熟就上桌，要趁嫩吃。另有牛腩湯、牛肝湯與麻油牛肉湯，湯品和熱炒都分小、中、大三種份量，每碗湯附一碗肉燥飯。

網友多半稱讚肉質新鮮、湯頭乾淨，也常提到店員會主動教吃法、推薦自製辣醬；帶皮肥肉滷得油亮的肉燥飯同樣有不少擁護者。負評集中在排隊時間長、夏天店內悶熱、中午前就可能賣完，也有人覺得價位比早年高了一截。

營業時間為週三至週日04:30–13:00，週一、週二公休，牛肉賣完會提早收。週末早上常要排二、三十分鐘，好在翻桌很快。路邊停車格少，騎機車較方便。店內有點餐機，但多半要用在地電子支付，沒有的話直接向店員點即可。小碗價格各來源說法不一（120元或130元），出發前先確認。

適合想體驗台南早餐牛肉湯、又不怕早起的人。第一次來建議點小碗牛肉湯，先喝原味，再加少許米酒提香，肉片沾薑絲配醬油膏；胃口大可加點芥蘭炒牛肉或麻油牛肉湯，兩人分著吃最划算。