蔡家蚵嗲

評論

蔡家蚵嗲位在北區公園路453號，是一家只在下午營業的炸物老攤，主打台南人當點心吃的蚵嗲。店面不大，一口油鍋撐起整攤生意，在地常客多，也常出現在台南北區美食清單裡。

蚵嗲現點現炸，麵糊不厚、外皮炸得酥脆，咬下去有清脆聲；內餡塞滿高麗菜與韭菜，菜料爽脆，蚵仔肥美大顆，鮮甜味足，不沾醬也很夠味。多蚵版比一般版多10元，蚵仔明顯變多。鹹粿和黑糖年糕價格便宜，是常被一起帶走的配角。

網友普遍稱讚用料大方、油不耗、吃起來不膩，老闆態度親切。負評主要是等待時間：只有一口鍋現炸，客人多時要排很久；也有人提到蔬菜偏鬆散，咬幾口就容易掉出來，內用座位也很少。

營業時間約14:30–19:00，也有較舊的資料寫到17:30，賣完就收。週一公休，另有來源寫週三也休，出發前先確認。怕排隊可以先打電話預訂再去拿。座位少、大多外帶，公園路路邊停車不易，騎機車最方便。

適合下午想找台南在地點心、或要帶炸物回旅館當宵夜的人。第一次來建議點多蚵蚵嗲50元，再加一塊鹹粿15元和黑糖年糕25元，一個人一百元內就能吃到三種口味；趁熱吃最酥。