承

評論

承位在前鎮區中華五路一棟大樓的二樓，入口在建盛街一側，是高雄的米其林一星餐廳，指南評語為高品質烹飪。空間明亮簡約、以日式紙拉門點綴，菜色結合台灣與日本食材，再用多種烹調手法呈現。有網友提到它和東京名店「傳」有淵源，兩店名合起來就是「傳承」。

米其林點名的招牌是一道沙拉，把在地蔬菜分別經過炭烤、風乾、油炸等處理，口感與香氣層次豐富，不少網友說是吃過最好的沙拉之一。另一道亮點是土鍋飯，有兩種口味，使用台東米搭配當季海鮮；網友分享吃不完的飯還會捏成飯糰讓客人帶走。

好評集中在食材處理細膩、擺盤漂亮、服務親切但不拘謹，坐吧檯可以看主廚完成每道菜。也有老客人提到近期由原團隊成員升任主廚、菜單有所更新。負評較少，有人反映訂位時沒加購土鍋飯升級，結帳卻被收費且未事先詢問，建議點餐時當面確認加購項目。

營業時間為週三到週五晚上六點半到九點四十五分，週六日加開中午十二點到兩點；週一、週二公休。訂位由餐廳自行管理，網友多透過線上訂位系統預約，有忌口可事先告知替換食材。店內有吧檯座位、冷氣，可刷卡，一個人用餐也很自在。沒有服裝規定。

適合慶祝紀念日、想體驗高雄頂級日式料理，或想看台灣食材如何被重新詮釋的人。建議至少提前數週訂位，週末午餐是價格與時間較好安排的選擇；入座後放心交給主廚，記得留胃給最後的土鍋飯，飯量不夠還能帶走。