石碇頭骨肉老店

評論

石碇頭骨肉老店位在石碇區靜安路一段20號，石碇國小旁的八分寮，離石碇交流道約五分鐘。兔兔安的報導提到店家民國二十五年開業，最早由老婆婆經營，現在由孫子接手，已傳承第三代；食尚玩家介紹石碇老街美食時說它經營約九十年，假日需要排隊，也曾在節目中把它列為雙北祕境美食。

招牌是黑白切，店家使用台灣黑毛豬，可以點頭骨肉、豬心、豬肺、豬肝、嘴邊肉、生腸、粉腸等部位，頭骨肉肥瘦與筋膜比例剛好，口感軟Q。主食有大骨湯頭的切仔麵、乾麵和瓜仔肉飯，另有滷大腸、滷花干等滷味，多半現場烹調。菜單直接寫在牆上，報導形容價格親民，愛食記上的均消約一百多元。

網友好評集中在豬肉新鮮乾淨、沒有腥味，湯頭清爽不死鹹，乾麵和切仔麵簡單卻很耐吃，也有人特別推薦鹹豬肉和燙豬肝。負評則多半和環境有關：店面簡樸、座位不多，尖峰時段擁擠；附近停車不易，網友提醒不要停在店門口擋到住戶出入，可以利用附近畫白線的路邊車位。

營業時間各來源說法不一：有資料寫上午七點或八點開到晚上七點、七點半，週一公休；也有資料顯示週二、週三休息，假日有時食材賣完就提早收，出發前建議先確認。內用大約五、六桌到八張小桌，客人多時需在外排隊；骨頭肉晚來可能賣完，建議早點到。店後方可以看到河景和山嵐，是吃完小歇的好地方。

適合喜歡台式黑白切、想吃老味道早午餐的人，也適合到石碇、平溪一帶出遊時順路停下。第一次來建議點一盤頭骨肉，再加一兩樣豬雜，主食選切仔麵或乾麵配瓜仔肉飯；兩個人點三四樣小菜就很飽。中午前到最保險。