山壹旗魚食製所

評論

山壹旗魚食製所位在鹽埕第一公有市場的乙23、24號攤。這座市場1949年成立、2022年整修再造，保留木構造並引進年輕攤商。米其林的鹽埕兩天一夜指南特別介紹這攤，說店家傳承祖上四代的職人手藝，以旗魚漿製作黑輪、魚丸等魚漿製品。

招牌是旗魚黑輪與旗魚丸，主打新鮮魚漿的彈性與鮮味。米其林指出每天早上八點開賣，通常中午前就賣光，傍晚再重新出攤，改賣現炸的魚漿炸物。網友提到下午時段才有搭配金棗醬的炸旗魚漿，早上吃不到，是想嚐鮮的人會特地挑時間來的品項。

網友好評集中在現做新鮮、價格親民，老闆會耐心介紹魚的知識，炸物外酥內彈，即使排隊也出餐很快。整體評價相當一致，負評較少，主要是熱門品項很早賣完、晚來就買不到，以及市場內座位有限、多半要外帶。

營業時間方面，地圖資訊顯示週二至週日上午八點到中午，週五至週日傍晚五點到八點另有一場，週一公休；米其林則寫下午四點後出攤，各來源說法不一，出發前先確認。市場晚間多數攤位已收，附近停車不易，可搭捷運到鹽埕埔站步行。

適合喜歡魚漿小吃、想逛老市場的人，也很適合當早餐或下午點心。建議早上先買旗魚黑輪和魚丸，若傍晚經過再補一份金棗醬炸魚漿；想吃到完整品項最好早點到。順路還能逛市場裡的其他新舊攤商。