彰化杉行碗粿

評論

杉行碗粿在彰化市成功路，離阿泉爌肉飯只有幾分鐘路程，多數報導說它開業超過50年（也有文章寫約90年，各來源說法不一）。它最早是推車叫賣，後來在木材行（杉行）門口擺攤而得名，到第三代才搬到現址，並連續兩屆入選彰化500碗。

彰化式碗粿和台南版不同，餡料集中在正中間。這裡用在來米漿蒸成，口感紮實帶彈性、米香明顯，中央包一顆帶五香味的醃大肉丸和一整朵埔里香菇，有的版本還有蛋黃。上桌前淋上帶甜味、蒜香明顯的特製醬汁和花生粉，可再加店家的蒜蓉醬或辣椒。另有干貝蛋黃碗粿、竹筍湯和冰桂圓糯米粥，夏天還有冷碗粿可外帶。2023年報導寫一顆45元，最新價格以現場為準。

多數人喜歡它扎實的口感和份量足的內餡，覺得一顆就很有飽足感，醬汁的蒜香也常被稱讚；也有人覺得湯品偏淡，或醬汁甜度不合自己口味。

清晨6點半開賣，營業到傍晚，在門口排隊點餐後可內用或外帶。原資料寫週四公休，但也有來源寫每日營業，出發前先確認。

適合想用銅板價吃一份彰化傳統早點的人。建議和附近的阿泉爌肉飯排進同一個早晨：先吃一碗爌肉飯，再來一顆碗粿配竹筍湯；想吃豪華版就點干貝蛋黃口味。