鹿港肉焿泉

評論

鹿港肉焿泉創立於民國53年（1964年），就在第一市場旁的公園一路上、王罔麵線糊隔壁，被形容為鹿港人從小吃到大的老字號。《食尚玩家》說它生意一直很好，TVBS在2025年的老街美食報導中，也把它和王罔麵線糊並列為來鹿港必吃的小吃之一。

招牌是魷魚肉羹，配料有肉羹、魷魚、炸豬肉、香菇和筍絲。報導描述肉羹紮實有彈性、肉塊飽滿；魷魚一碗約兩三片，厚實帶脆；炸豬肉外酥內軟。湯頭微微勾芡、帶一點甜味，撒上香菜後更香。主食可選麵、米粉、冬粉或白飯，另外還有各式小菜，一碗份量不小，配料給得很豐富。

多數評價稱讚料多、肉羹Q彈、湯頭清甜，搭配店家的獨門醬料吃別有風味；也有人覺得整體偏清淡，習慣重口味的人可能嫌不夠勁。營養師在報導中建議點肉羹米粉或冬粉，再加一盤小菜補足肉類，吃起來更均衡。價格方面，2022年的報導寫魷魚肉羹35元，較新的文章則是40元，以現場為準。

營業時間各來源不同，有寫早上六點到下午兩點半，也有寫到傍晚六點半，週末通常收得比較晚，出發前先確認。因為和王罔麵線糊相鄰，很多遊客一趟就吃兩家，早餐時段最熱鬧；環境是傳統小吃店，座位簡單，出餐速度快。

適合想在第一市場周邊一次吃好幾樣在地小吃的人。點一碗魷魚肉羹配米粉或冬粉，加一盤小菜，再到隔壁買一碗麵線糊，就是一套經典的鹿港早餐；下午才到的人記得先查營業時間。