東勢牛稼莊

評論

東勢牛稼莊是東勢的客家全牛料理老店，官網記載創立於民國49年（1960年），創辦人李雲淡累積多年經驗，把牛隻能吃的部位都做成料理。2026年米其林指南把它列入台灣必比登推介。指南提到，因原址正在大規模翻修，餐廳暫時搬到附近的新豐街19號營業，店內以牛隻圖騰裝飾；隔壁同一路段還有附設的咖啡館。

店家強調使用大甲溪畔養殖的台灣黃牛，現殺、現切、現煮；米其林評審則寫明是台中在地黃牛、溫體新鮮送達。評審推薦的招牌有蔥爆骨髓、被稱為招牌的涼拌肚王，以及口感爽脆的苦瓜鹹蛋；官網菜單另列出客家茄子、客家小炒、青菜牛肉等家常菜。整體是合菜形式，多人一起點才能嘗到不同部位，價位屬中等。

公開評價主要來自米其林與媒體店家資訊，網友心得在近兩年的文章中較少。評審也提醒，客家菜傳統上偏鹹、香、油，口味清淡的人可以事先跟店家說，請廚房調整。各來源對營業時段說法不一：米其林只列午餐，官網與食尚玩家則寫午晚兩段。

依官網，營業時間為11:00到15:00（14:20最後點餐）、17:00到20:00（19:20最後點餐），週二公休，出發前先電話確認。10人以下可線上訂位，人多建議提早預約。米其林頁面記載有戶外停車場、冷氣、無障礙設施，可刷卡。

適合家族聚餐，或專程上東勢想吃一桌在地牛肉料理的人。建議四人以上前往，蔥爆骨髓、涼拌肚王各點一份，再配一道客家小炒和青菜。