明倫蛋餅

評論

明倫蛋餅的起點在彰化明倫國中旁的田邊，當地人叫老闆「蛋餅阿公」，後來由兒子把攤子帶進逢甲夜市福星路，很快成為人潮不斷的排隊名攤。它賣的不是機器壓製的餅皮蛋餅，而是用獨家比例調製的麵糊現點現煎的古早味粉漿蛋餅；另在文華路1-1號開了二店。

麵糊在鐵板上抹薄後打蛋、撒蔥花，煎到邊緣微焦，有人形容像法式薄餅。多篇文章說外皮微酥、內層鬆軟有嚼勁，蛋香和蔥香都很明顯；也有人覺得整體偏薄嫩，口感描述不盡相同，可能和煎的火候有關。調味有甜辣醬、胡椒粉、辣椒粉、醬油四種，幾乎每篇都推薦微甜帶辣的獨門甜辣醬。一份約50元，也有整理文寫54元。

媒體多形容它從彰化紅到逢甲、一年到頭都在排隊，編輯和部落客普遍給予好評，有人說每次到逢甲都會買。等候速度則說法不一：有人說人多但出餐快，也有文章提醒製作耗時、等候可能較久。整體負評不多，主要集中在要排隊與等叫號。

點餐要先抽號碼牌、再等叫號取餐。營業時間各來源寫法不同，有的寫平日下午3點開、週末上午11點半或中午12點就開，營業到午夜前後，出發前先確認。一般建議傍晚5、6點前到人較少；本店太擠時，可以改去文華路的二店，據說人潮較少。

適合想吃台式古早味點心、或想在夜市先墊墊胃的人。第一次點甜辣醬口味最不會出錯，喜歡鹹香可以改胡椒粉；抽完號碼牌記得留意叫號。