可口牛肉麵

評論

可口牛肉麵位在西屯區大墩路911號，由一對熱愛牛肉麵的夫妻經營。報導提到老闆對牛肉品質非常挑剔，堅持不用濃縮湯底。這家店2021年首度入選米其林必比登推介，2026年版仍在名單上，店內乾淨明亮、有冷氣，是台中最常被點名的牛肉麵店之一。

招牌是紅燒半筋半肉牛肉麵，大碗約210元。米其林說湯頭用三十多種中藥材熬煮數小時，美麗佳人則寫約三十五味藥材、熬約五小時，細節略有出入。各來源共同的描述是湯色琥珀、濃郁帶甜卻不油膩；牛腱有嚼勁、帶微甜，牛筋燉到入口即化，拉麵條有咬勁又能吸飽湯汁。另一個人氣品項是約80元的麻醬麵，芝麻香濃，配小黃瓜絲與蔥花，吃起來清爽。

媒體與部落客幾乎一致稱讚藥膳湯頭和燉肉功夫，YouTube美食頻道也常把它和其他台中牛肉麵放在一起比較。不過目前讀到的來源少有負面意見，可參考的不同評價偏少；對藥材香氣接受度不高的人，可以先從小碗試起。

只在週一到週五營業，午餐與晚餐分段，週六日公休。尖峰時段一開店就坐滿，建議開門時間就到。大墩路門口常停滿機車，開車最好先找路邊停車格或附近收費停車場。付款方式各來源沒有寫清楚，建議備妥現金。

適合平日想吃一碗用料實在、價格親民的米其林牛肉麵的人。第一次去就點紅燒半筋半肉，同行者再加一碗麻醬麵分著吃，最能嘗到這家店的兩種代表味道。