貓鼠麵

評論

貓鼠麵在彰化市陳稜路，1921年創立，已超過百年，和肉圓、爌肉飯並稱彰化小吃三寶。店名來自創始家族的綽號：第一代陳帳與兒子陳木榮都屬鼠，兒子身形瘦小、動作靈活，熟客叫他「老鼠仔」，台語念法加上寫法就成了「貓鼠」。前總統蔡英文曾連續兩年造訪。2024年3月因第三代老闆脊椎疼痛和缺工，停止內用、只在網路賣冷凍雞捲與丸子；2025年8月17日整修後重新開放內用。

這是一碗湯麵，湯頭以炸過的豬後腿肉丁加扁魚、蔥、醬油熬約兩小時，再加蛤蜊湯與蒜提味，喝起來清爽，帶蔥香和蛤蜊的鮮甜；麵條是細扁油麵，略有彈性。招牌三寶麵配油雞捲、香菇丸和手工燕丸（也有文章寫紅麴丸），另有麵加滷蹄膀和香腸的「總統套餐」，滷豬腳軟嫩入味，也常被推薦。建議先喝原湯，再加一點烏醋和白胡椒。

評價兩極：老顧客說吃的是三代人的回憶，湯頭純粹不油膩；也有人覺得麵本身普通、份量不大，價格不算便宜。早年報導寫三寶麵55元、大份豬腳140元，重新開幕後未見最新價格，以現場為準。

週三、週四公休，2025年報導寫營業時間為上午10點到下午6點，其他來源寫法不同，出發前先確認。重新開幕時曾提供持敬老長青卡免費一碗麵的優惠。正彰化肉圓就在附近，可以順路串吃。

適合想體驗彰化百年小吃歷史、不追求驚艷口味的人。點一碗三寶麵加滷豬腳，先品原湯再調味，期待值放平常心最剛好。