老山東牛肉家常麵店

評論

老山東牛肉家常麵店藏在西門町萬年大樓地下樓的美食街一角，店史可追溯到1949年，由山東籍的創辦人帶著微薄本錢在台灣擺起麵攤，如今已經營七十多年。米其林指南長年把它列入必比登推介，2026年版依然在名單上，是西門町最常被提起的牛肉麵店之一，觀光客和老台北人都常來。

招牌是牛肉家常麵：寬厚的手工刀切麵口感Q彈，久泡在熱湯裡也不容易軟爛，很會吸附湯汁。紅燒湯頭用台灣牛骨加多種中藥材熬煮，帶淡淡的牛大骨香，比過去清爽、不太油。牛腱肉塊份量不小，燉得軟嫩。小菜每天現做，山東泡菜和燉了好幾個小時的豬頭肉凍很受歡迎，水餃也是熟客常點的品項。

好評多半稱讚麵條有嚼勁、牛肉軟嫩入味，得到必比登後也沒有漲價，在西門町算是划算。負評則認為湯頭偏清淡、紅燒味不夠突出，覺得被網路過度炒作；也有人覺得寬麵吃多了有點厚重，偶爾會遇到較乾的肉塊，小菜調味則被說偏淡。

營業時間每天上午十點半到晚上九點半，沒有固定公休。用餐尖峰排隊人潮多，但翻桌快，多數人等十幾分鐘就有位子。食尚玩家整理的價格是牛肉家常麵一百九十元，加大多二十元；店內只收現金，點餐單是中文，也有英文菜單可對照，吃完拿單據到櫃台結帳。萬年大樓位在捷運西門站附近，步行可到，不建議開車。

適合想在西門町吃一碗經典牛肉麵、喜歡手工麵口感的人。第一次來點牛肉家常麵配一盤泡菜或豬頭肉凍最標準，食量大的人可以加大或再點一份水餃。桌上有辣椒、蔥和酸菜可以自行添加，但酸菜偏鹹，記得酌量取用；喜歡重口味的人加辣更對味。