開元路無名虱目魚

評論

開元路無名虱目魚位在北區開元路313號，和知名土魠魚羹店相鄰，在這條路上營業近半世紀，一直沒有掛店名，大家就直接用路名稱呼它。店家每天清晨處理新鮮虱目魚，是附近居民的固定早餐站，也被列入米其林指南的推薦名單。

招牌是魚皮湯，煮熟的魚皮外層裹著一層魚漿，吃起來軟嫩帶彈性，和一般整片魚皮不太一樣；可以再加魚丸、香菇丸或肥美的魚肚。魚肚大片無刺、油脂豐厚。魚腸是限量品，晚到就吃不到。肉燥飯油脂多、膠質重，是不少人心中的經典版本。

網友好評集中在魚肉新鮮沒腥味、魚肚嫩、香菇丸多汁，還有便宜的肉燥飯。負評多半和環境有關：用餐時段人多又亂，常要等位或併桌，座位大多在戶外靠電扇散熱；也有人說魚皮其實比較像裹皮的魚漿，口感不是整片魚皮。

營業時間大致從清晨到13:30，開門時間有寫05:20也有寫06:00；公休日各來源說法不一，出發前先確認。只收現金。開元路車流大、停車位少，可停到對面的停車場再走過來。想吃魚腸一定要早，八點前到比較保險。

適合早起、想吃台南人日常虱目魚早餐的人，也很適合和隔壁土魠魚羹排成同一趟。最省的吃法是肉燥飯加魚丸湯，大約50元；想吃豐盛一點就點魚肚加香菇丸和魚丸湯，約120元，再配一碗25元的肉燥飯。