瑞園食堂

評論

瑞園食堂位在鹽埕區新樂街117號，是2026年米其林指南收錄的創意料理小館，米其林的鹽埕附近餐廳清單也把它和鄭家切仔麵等老店放在一起。店內以木質裝潢搭配柔和燈光，含吧檯在內約十來個座位，帶點私廚氛圍，評審認為適合與朋友小聚。

菜色風格不拘，從台灣家常菜到異國料理都有，組合常帶來驚喜。米其林舉的例子是剝皮辣椒蛤蠣豆腐湯：以味噌和剝皮辣椒做湯底，配上炭烤絲瓜與炸豆腐，口感滑順近似西式濃湯，又保有熟悉的台灣味。網友也提到干貝燉飯、辣雞翅、貓咪造型的小魚乾蛋飯，還有法籍甜點師做的可麗露。

好評集中在創意新鮮、用台灣食材玩出新味道，服務親切，清酒選擇多可請店家推薦。網友分享的價格如北法肉鬆薯條190元、鍋煮奶茶150元。負評則有人覺得調味太重蓋過食材原味，也有人遇過出餐慢、最後一道菜上桌不久就被告知用餐時間到。

米其林頁面註明只收現金、吧檯座位、有空調，訂位請直接致電。網友提到每人低消450元、不收服務費。營業時間與電話在各來源說法不一，出發前先確認。菜單會依季節與主廚想法經常更換，每次去都可能不同。

適合喜歡嘗鮮、想在老街區吃到新派料理的人，兩三位朋友一起來最能多點分享。建議先點招牌湯品，再搭一道主食與炸物，喝酒的人可請店家推薦清酒；在意用餐節奏的話，訂位時先問清楚時間安排。