懷念排骨酥湯

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懷念排骨酥湯位在板橋湳雅夜市的南雅東路上，從府中站走過來大約十分鐘。這攤在地經營約五十年，是許多板橋人從小吃到大的夜市味道，食尚玩家的湳雅夜市名單、新北市觀旅局推薦的夜市美食裡都看得到它，假日晚上常排出長長人龍。

招牌排骨酥湯用大甕持續蒸煮，湯頭帶蒜香和明顯的胡椒味，喝起來濃郁但不油膩。排骨酥外層酥香、裡面軟嫩入味，湯裡的冬瓜燉得綿爛，吸飽湯汁。另一樣必點是油飯，用大木桶現蒸，口味偏清淡，帶蝦米和香菇香，可以自己加甜辣醬調味。

網友最常稱讚排骨酥湯的湯頭夠味、胡椒香明顯，排骨雖然帶骨但肉很軟，很容易就能啃乾淨；也有人說這是喝過最好喝的排骨酥湯之一。負評主要針對油飯，有人覺得普通、沒有特別之處；另外攤位位置不太好找，第一次去可能要多繞一下。

營業時間約為傍晚5點到凌晨1點，每天營業，適合當晚餐或消夜；網路上沒有看到固定公休資訊。食尚玩家整理的價格為排骨酥湯一碗80元、油飯一碗40元，一人約一百多元就能吃飽。夜市周邊人多車多，停車不易，建議搭捷運或公車前往，假日晚餐時段要有排隊的準備。

適合逛湳雅夜市時想先喝碗熱湯墊胃的人，也適合冬天想來點胡椒暖身的消夜族。第一次來就點一碗排骨酥湯配一碗油飯，油飯淋點甜辣醬更對味；兩人同行可以各點一碗湯，再分一碗油飯，留點肚子繼續逛夜市。