和記傻瓜麵

評論

和記傻瓜麵位在台中北區太平路119號、一中商圈旁，前身叫東記，店址曾從太平路搬到育才北街，2021年底又搬回太平路，現址比舊店略小，擺設風格大致相同。許多一中校友從求學時期一路吃到出社會，平日客人以學生為主，週末則多了觀光客與家庭。「傻瓜麵」這個名字來自台語諧音，意思就是簡單煮一碗麵。

傻瓜麵是不加肉燥的乾麵，小碗附兩顆貢丸、撒上蔥花，醬油、烏醋和辣椒由客人在桌上自己加。部落客分享的加法是醬油、烏醋各繞兩圈半，再視口味加一匙辣，第一次來店員也會提醒。麵條軟中帶Q、味道單純，正是懷舊感的來源。招牌豆腐是皮蛋豆腐配辣豆瓣和小黃瓜，可直接吃或拌開；菜頭魚丸湯的蘿蔔燉得軟透、湯頭清甜。梅干燒肉飯約100元，附滷鴨蛋、貢丸與筍絲。

多數文章肯定它便宜、出餐快、吃不膩，分歧在細節：有人稱讚燒肉軟嫩、肥瘦適中，也有人覺得瘦肉偏柴、份量不大；皮蛋豆腐有人說清爽，也有人坦言拌開後賣相普通；魚丸則被形容表現平平。小碗從早年的價格漲到約50元，老顧客難免感嘆。

營業時間約10:30到19:30，近期文章標示每天營業、未見公休資訊，出發前先確認。湯可自助取用，燙青菜隨季節更換。座位方面，有文章說店面小、尖峰時段客滿，也有文章說座位不少、翻桌快，各來源說法不一；尖峰時段連機車都不好停。

適合想吃一碗簡單懷舊學生麵的人，或逛一中商圈時想先墊胃的旅客。建議一碗傻瓜麵配招牌豆腐和菜頭湯，烏醋多加一點更解膩；胃口大的人再加一碗梅干燒肉飯。