魚市場爌肉飯

評論

魚市場爌肉飯是彰化人晚上吃爌肉飯的老牌選擇，報導說已有約40年歷史。較早的資料顯示它曾在華山路、深夜才開門，門口一度是彰化市區入夜後最熱鬧的地方；現在店址在中正路二段，改成傍晚開賣。2022年曾有報導指出老闆表示累了、打算頂讓，但2025年的報導仍把它列為在地人捧場的名店，經營狀況建議出發前先確認。

招牌是帶皮五花肉，滷得軟嫩滑口，鹹甜比例均衡，瘦肉不乾柴、油脂不膩口，可選偏肥或偏瘦，白飯也煮得恰到好處。常見加點有半熟荷包蛋、肉皮、筍乾和滷白菜，不少人會把半熟蛋黃戳破拌進飯裡。彰化式爌肉習慣切成半月形、用牙籤串住固定，這裡也延續這種作法。來源沒有寫到明確價格，以現場為準。

在地人很捧場，常被形容一開門就大排長龍，開賣兩三小時就可能賣完，晚上8點才到常常撲空。喜歡的人覺得肥瘦平衡、不死鹹，吃完不膩；也有人覺得口味比記憶中清淡，香氣沒有以前濃。

營業時間各來源說法不一，有寫下午4點半到7點，也有寫到晚上10點，實際上多半是賣完就收，建議傍晚6點前到；週日公休。

適合晚上才抵達彰化、錯過早上那幾家爌肉飯的人。建議點一碗爌肉飯加半熟荷包蛋，再配筍乾或滷白菜；想吃得更豐盛可以加一份肉皮。