丁山肉丸

評論

丁山肉丸位在第二市場對面的臺灣大道上，報導指出創立於1909年，目前由第四代經營，是台中歷史最悠久的肉圓店之一，2026年仍被食尚玩家列入台中肉圓推薦。幾年前店面重新裝潢，走懷舊風格，環境乾淨明亮，和傳統小吃攤的印象不太一樣。

肉圓外皮以米漿製作，多篇文章形容外皮Q彈透亮、邊緣微酥，內餡是豬後腿肉，份量飽滿，一咬就有肉香。至於烹調方式，有文章寫低溫油泡、也有寫油炸，各來源說法不一。醬料分辣味紅醬和不辣的白醬，好幾位寫手偏好甜一點的白醬；節目主持人則示範兩種醬一起淋再加醬油，鹹甜更有層次。另一個常被推薦的是餛飩湯，一碗六顆，皮薄餡多。菜單還有抄手、乾麵、排骨飯和其他湯品，不知道怎麼選時點套餐最省事。

價格方面，較早的文章寫肉丸約40元、餛飩湯35元，2026年的報導則寫肉丸、餛飩湯各50元，以現場價目為準。網路評價大致肯定外皮口感與百年招牌，但也有人覺得醬汁偏甜、份量對食量大的人不夠，評價不算一面倒。

食尚玩家編輯建議內用，剛起鍋的口感最好，外帶冷掉再加熱會差一截。營業時間有來源寫早上十點半、也有寫十一點開門，傍晚六點半左右收，出發前先確認。開車可停附近重新啟用的第二市場立體停車場。

適合逛第二市場時順路吃一顆百年肉圓的人。建議內用點肉丸配餛飩湯，醬料先試白醬，再依喜好加紅醬或醬油調味。