赤牛麵

評論

赤牛麵藏在二林鎮中山路92巷28號，離二林市場只有幾步路，是在地人從小吃到大的古早味麵店。第一次聽到店名的人常以為是牛肉麵，其實這裡賣的是傳統台式湯麵，經營多年累積大批老主顧，在地美食整理文介紹二林小吃時，常把它和肉圓、爌肉飯並列為必吃。

招牌是湯麵，湯底用豬大骨熬成，喝起來清爽順口，又帶著膠質的醇厚感。麵上鋪一匙肉燥，湯裡有蝦米的鮮香，層次比外表看起來豐富。多數人會加點蹦皮，也就是炸豬皮，吸飽湯汁後軟中帶Q；再加一顆滷蛋，就是一碗份量剛好的早午餐。

網友好評多半提到湯頭樸實耐喝、肉燥香，搭配蹦皮很有古早味，也有人說吃完爌肉飯還意猶未盡，特地再來這裡收尾。負評則比較少，主要是店名容易讓外地人誤會、店在巷子裡第一次來不好找，以及營業只到下午，晚到就吃不到。

依網路資訊，營業時間每天早上8點到下午4點，文章未提到固定公休，出發前建議再確認。目前找不到可靠的最新價格，現場以店內價目為準，一般來說屬於平價小吃。周邊是市場區，汽車停車較麻煩，騎機車或把車停在外圍再走進來比較方便。

適合想體驗二林在地早餐、喜歡清爽湯麵的人。第一次來點一碗湯麵加蹦皮、滷蛋就是標準吃法；如果已經在附近吃過肉圓或爌肉飯，可以點小碗當作第二攤，用一碗熱湯把二林小吃巡禮收尾。