阿爸的客家菜

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阿爸的客家菜位在三峽區中山路118號，從三峽老街步行約七分鐘。據新聞報導，店家2000年在三峽開業，經營已超過二十五年，主廚郭敏昌來自高雄客家庄，有三十多年廚齡。2026年它首次入選米其林必比登推介，有趣的是店家在六月曾公開表示從未報名、也不接受評鑑，但指南仍在七月名單中列入。

菜色以客家家常菜為主，最大特色是自家曬、醃、發酵的食材。招牌鳳梨醬清蒸鮮魚用高雄大樹土鳳梨，加豆粕、甘草和鹽醃漬三個月以上，再配新鮮鳳梨，酸甜鹹香層次分明。其他常被提到的有梅菜扣肉、九層塔茄子、用自醃酸高麗菜炒的牛肉，以及腐乳燒南瓜豆腐角，適合多人合菜分享。

好評多半稱讚發酵醬料風味獨特、豬腳肉嫩皮Q、酸菜酸得有層次，不少遊客把它排進三峽行程。負評則有人覺得整體口味普通、部分菜偏油；也有人提到節日期間只供應套餐、無法單點。店家自己也坦言入選後客人要求變高，希望大家不要用米其林標準來比較。

網路資訊顯示營業時間為中午11點到下午2點、晚上5點到9點，週末午餐延到2點半，週二公休，出發前建議再確認。各來源沒有寫到明確菜價，依必比登定位與合菜形式，一人約數百元，人多分攤較划算。假日用餐建議先打電話訂位，老街周邊停車不便，可停三峽國小地下停車場再步行。

適合逛三峽老街、祖師廟後想好好吃一頓客家菜的家庭與朋友聚餐。三到四人可以點鳳梨醬蒸魚、梅菜扣肉、一道酸菜炒牛肉和一道青菜，就能吃到店裡的發酵特色；口味偏清淡的人可提醒少油。