阿文米粿

評論

阿文米粿位在保安路74號，周邊都是數十年的小吃老店，米其林指南特別提到它在這條街上算年輕。老闆在二〇一六年創立這家店，想延續奶奶的手藝，近年獲選米其林必比登推介，二〇二五年的台南必比登名單上也看得到它，從早到晚都有人上門。

米粿的做法頗講究。依米其林介紹，米漿用放了兩年的舊在來米磨成，再混入三種不同比例的地瓜粉與肉燥，先蒸熟再下鍋煎到金黃。網友描述一面酥脆、一面柔軟帶彈性，咬起來像煎過的鹹麻糬。店家提供五種吃法，最推薦淋上筍絲肉醬汁的招牌口味，喜歡辣的可加自製辣椒醬。

網友好評集中在米粿口感特別、醬汁濃郁鹹甜，搭配辣醬和醋更開胃；也有人推薦加一顆蛋，或另點肉燥飯，香料味足、肉質軟嫩。負評則有人覺得醬汁偏甜偏稠，不習慣台南甜味的人可能覺得膩；也有人提到品項不多，尖峰時段座位有限。

米其林列出的營業時間為每天上午八點半到晚上九點，但網路上也有寫到晚上十點的資料，各來源說法不一，出發前先確認。店內只收現金、有冷氣，早餐和宵夜時段都適合來。保安路一帶小吃密集，停車不易，從國華街或海安路步行過來最方便。

適合想嘗試台南少見煎米粿、或在保安路小吃巡禮中找一道清爽主食的人。第一次來建議點招牌筍絲肉醬米粿，酌量加辣醬，再配一碗肉燥飯或加蛋；食量小的人一份米粿就能當點心，留胃給同一條街的其他老店。