阿娘給的蒜味肉羹

評論

阿娘給的蒜味肉羹就是許多宜蘭人口中的「北門蒜味肉羹」，食尚玩家記載它在1966年開店，後來改用現在的店名，店址在宜蘭市泰山路上。宜蘭的蒜味肉羹以這家最常被點名，美食網站介紹宜蘭市小吃時幾乎都會把它列進清單，假日用餐時間店裡常坐滿。

招牌當然是蒜味肉羹。依介紹，湯頭同時加入生蒜末和炸過的蒜酥，蒜頭熬煮後會轉成帶甜的濃郁香氣；肉羹選用豬前腿胛心肉，醃漬十二小時以上再裹上一層薄薄的太白粉，吃起來是整塊的嫩肉而不是碎肉漿。主食可選麵、粿仔條、米粉或白飯，也能單點一碗湯。

網友最常稱讚蒜香夠衝、湯頭滑順不黏稠，肉片多又軟嫩，天冷或下雨天喝一碗特別暖；也有人說加點黑醋和辣椒後味道更有層次。負評則包括附近不好停車，以及蒜味太重、不愛蒜的人會受不了，也有人覺得黑醋一加多就蓋過蒜香。

營業時間各來源說法不一，大致在早上九點到傍晚五點半至六點之間，週日、週一公休，出發前先確認粉專公告。店內點餐流程有條理、出餐算快，中午前後人潮最多，想少等可以避開正午。附近多為路邊停車，假日車位難找，建議停遠一點再走過來。

適合想吃宜蘭代表性小吃、喜歡重口味蒜香的人，也適合當早午餐。第一次來可點一碗肉羹麵或肉羹米粉，上桌後先喝原味，再依喜好加少許黑醋和辣椒；怕蒜的人建議和同伴分食一碗先試味道。