阿星鹹粥

評論

阿星鹹粥位在民族路三段289號，靠近民族路西端、西門路一帶，是台南早餐虱目魚粥的代表老店之一。依米其林指南介紹，店家創立於一九六五年，主要販售台南風格的虱目魚鹹粥，近年獲選必比登推介，二〇二五與二〇二六年都在名單中。

台南鹹粥的特色是湯多、米粒分明，阿星每天用魚骨和魚頭現熬高湯，湯頭清澈鮮甜，帶有蒜酥的濃郁香氣。虱目魚粥裡除了魚皮與魚肉，還加入少量鮮蚵提鮮。另一道熱門餐點是乾拌虱目魚肚，搭配甜中帶醬香的肉燥。網友常推薦加點現炸油條泡粥，或再來一份滷肉，早餐就很豐盛。

好評集中在魚肉新鮮、湯頭鮮甜不腥、油條酥脆，也有人說老闆清晨四點就開始處理當天漁獲；比起附近另一家要排一個多小時的粥店，這裡多半排二三十分鐘就吃得到。負評則有人覺得口味就是標準台南鹹粥，不值得專程；店內沒有英文菜單，外國旅客點餐要花點時間；收攤時間早，太晚來容易撲空。

營業時間為週二至週日清晨六點到中午十二點五十分，週一公休，食材賣完可能提早收。米其林標示店內有冷氣、只收現金。民族路三段車流量大，路邊停車不易，可以騎機車或從國華街、西門路步行約十分鐘。

適合早起想吃道地台南早餐、或喜歡清爽海鮮粥的人。第一次來建議點一碗虱目魚粥配一根油條，喜歡魚肚的人再加乾拌虱目魚肚；兩人同行可多點一份滷肉或蚵仔分食，一人花費約一百到兩百元。