金水冷飲部

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金水冷飲部位在新化信義路、緊鄰新化市場，NOWnews 介紹這間店從民國 10 年（1921 年）營業至今，已經傳到第五代，是新化老街一帶歷史最悠久的點心攤之一。店名雖叫「冷飲部」，卻跟著季節換菜單：夏天以冰品為主，冬天則改賣現煎甜粿，成了逛市場時順手帶一份的在地味道。

最多人專程來買的是煎甜粿。紅糖甜粿切成大塊下鍋慢煎，外皮煎到焦香微脆，裡面保持軟Q不黏牙，可以選擇加花生粉，香氣更明顯；不加則是單純的黑糖甜味。除了煎甜粿，櫃上還有鹹粿、甜粿、發糕等古早點心，可外帶回家自己加熱。

網友普遍稱讚甜粿現煎才吃得到的酥香口感、價格實在，也有人說特地從外縣市騎車來買。負評包括排隊時間不短、一次買很多份的客人會拉長等待；也有人覺得就是傳統煎粿、沒有特別驚豔；放涼後會變得比較油、口感偏硬，建議趁熱吃。

只在早上營業，約 7 點到中午，週一公休，NOWnews 另載 6 點開門，營業時間各來源說法不一，出發前先確認。接近 10 點半時其他品項常已賣完，想選擇多就早點到。店在市場周邊，停車以機車較方便，開車可停新化老街周邊停車場再步行；建議準備零錢。

適合逛新化老街、吃完羊肉湯或菜市場早餐後想來點甜食的人。第一次可以點一塊煎甜粿加花生粉當場吃，喜歡的話再外帶幾塊鹹粿或發糕；夏天來則改點冰品消暑。