Hữu Ký Danh Trà

Đánh giá

Hữu Ký Danh Trà ở số 26, hẻm 64, đoạn 2 đường Trùng Khánh Bắc, quận Đại Đồng, nép trong con hẻm yên tĩnh gần khu Viên Hoàn của Đại Đạo Trình; phía sau căn nhà gạch đỏ cũ là xưởng trà rộng hơn 100 bình. Theo Vi Tiếu Đài Loan, tiệm có gốc từ hiệu trà Vương Hữu Ký ở Hạ Môn, và chủ tiệm đời thứ năm Vương Thánh Quân cho biết gia đình làm trà từ năm 1890; bài báo cuối năm 2025 viết thêm rằng đời thứ hai đến Đại Đạo Trình thời trà Đài Loan xuất khẩu thịnh vượng. Xưa kia tiệm chủ yếu xuất khẩu, trong tiệm vẫn còn những thùng trà gỗ cũ ghi chữ Thái và chữ Anh, còn tạp chí Tatler nhắc đến việc tòa nhà đã được công nhận là di tích cấp thành phố.

Tiệm bán trà tinh chế, chú trọng phối trộn và sấy. Theo các bài viết, phòng sấy bằng than truyền thống vẫn đang hoạt động: than được đập vụn rải vào hố sấy, phủ lớp trấu đã đốt để điều chỉnh nhiệt, rồi đặt từng giỏ trà lên sấy chậm. Bao chủng Văn Sơn và ô long núi cao sấy nhẹ kết hợp tay nghề và máy móc, còn ô long kỳ chủng và thiết quan âm được sấy bằng giỏ than. Bao bì mới là hộp đứng tối giản, có cả trà túi lọc từ loại thường ngày đến cao cấp; bên cạnh là quầy Wangtea Lab bán trà nguyên chất không đường cùng những vị thử nghiệm như trà ủ khí nitơ.

Khách khen nhân viên thân thiện và am hiểu, giải thích cách sấy, cho nếm thử để so sánh, đôi khi còn dẫn khách xem phòng sấy và thùng trà cũ phía sau; bao bì cũng được cho là hợp làm quà. Lời chê nhắc rằng trà ở đây không thêm đường, người thích đồ uống ngọt có thể không quen, và giá cao hơn hẳn trà sữa ngoài phố.

Theo thông tin trên mạng, tiệm mở khoảng từ 9 giờ sáng đến 6 giờ chiều, nghỉ Chủ nhật; bài báo cũ ghi đến 7 giờ tối, nên hỏi trước khi đi. Trong tiệm có hai khu thưởng trà, tầng hai là không gian giảng dạy và thưởng trà; bài báo cho biết chiều thứ Bảy có biểu diễn Nam Quản miễn phí cần đặt chỗ trước, và tham quan phòng sấy cũng có thể đặt lịch. Có thể đi bộ từ ga tàu điện Đại Kiều Đầu hoặc Bắc Môn, đỗ xe trong hẻm rất khó.

Hợp với ai muốn mua trà Đài Loan làm quà, hoặc quan tâm đến nghề làm trà truyền thống. Lần đầu có thể nhờ nhân viên pha vài loại trà có độ sấy khác nhau để nếm, rồi chọn ô long kỳ chủng hoặc thiết quan âm; làm quà thì chọn hộp đứng, uống ở nhà thì mua trà túi lọc, chủ tiệm gợi ý chỉ cần ngâm trong cốc khoảng mười phút là được.