Hợp Hưng 1947

Đánh giá

Hợp Hưng 1947 bắt nguồn từ tiệm bánh nếp Hợp Hưng đã buôn bán bảy mươi năm ở chợ Nam Môn, nổi tiếng với bánh truyền thống vùng Giang Chiết. Sau khi thế hệ thứ ba tiếp quản, họ mở cửa hàng mới này ở đoạn 1 phố Địch Hóa; con số 1947 trong tên là năm tiệm gốc ra đời. Cửa hàng mới biến bánh xốp hấp nện tay truyền thống thành những chiếc nhỏ xinh tinh tế, kết hợp nhà phố cổ với thiết kế hiện đại, và có không gian uống trà ăn bánh.

Món tiêu biểu là bánh xốp hấp theo cách xưa, mềm xốp, nhân đầy đặn, có các vị mới như hoa quế mè, khoai lang tím siro phong đậu đen; ngoài ra còn có bánh hấp, bánh thanh, bánh bao, màn thầu, bánh lòng đỏ trứng, bánh ngàn lớp và các món điểm tâm Giang Nam, dịp Tết có thêm cơm bát bảo. Gọi ăn tại chỗ, nhân viên sẽ hấp nóng bánh và kèm một chén trà nhỏ; bánh có hình dáng dễ thương, chụp ảnh đẹp.

Khen ngợi tập trung ở độ ngọt thấp, mùi gạo thanh, cảm giác ấm áp khi ăn bánh vừa hấp với trà, nhân viên thân thiện, nhiều lựa chọn mặn ngọt; có người đặc biệt khen bánh vị trà Thiết Quan Âm và hoa quế. Chê bai chủ yếu là giá cao so với kích cỡ nhỏ, kết cấu hơi lợn cợn, ngon nhưng không bất ngờ; chỗ ngồi ít, cuối tuần phải chờ hâm bánh.

Các bài viết chúng tôi tìm được đều không ghi giá từng món, nên xem thông báo của tiệm trước khi đi. Giờ mở cửa mỗi nguồn ghi khác: có bài ghi 11:00–19:00, nghỉ thứ Hai, còn dữ liệu bản đồ gần đây ghi 10:00–18:00 mỗi ngày, nên kiểm tra trước. Tiệm nằm khoảng giữa đoạn 1 phố Địch Hóa, đi bộ được từ ga tàu điện ngầm Đại Kiều Đầu hoặc Bắc Môn; hẻm hẹp, khó đỗ xe.

Phù hợp với ai dạo phố Địch Hóa muốn ngồi uống trà ăn bánh, hoặc muốn biếu người lớn tuổi bánh kiểu Giang Nam. Lần đầu có thể chọn hai ba chiếc bánh xốp vị khác nhau ăn tại chỗ để so sánh, thích vị nào thì mua hộp quà; trước Tết ghé thì xem thêm cơm bát bảo.