Trâu Ký Thái Bao (đường Trung Chính)

Đánh giá

Tiệm Trâu Ký Thái Bao trên đường Trung Chính nằm ở số 49 đường Trung Chính, hương Bắc Phố, chéo đối diện Hội nông dân Bắc Phố, đi từ đầu phố cổ chỉ vài bước. Tiệm bán loại bánh mà người Khách Gia gọi là thái bao hay bánh thảo tử, công thức truyền từ bà của chủ tiệm. Tiệm vào danh sách Bib Gourmand của Michelin năm 2025. Bên trong ấm cúng hoài cổ, dưới hiên có chỗ ngồi ăn tại chỗ. Ở đầu phố Miếu Tiền còn có một điểm bán mở cuối tuần.

Michelin cho biết vỏ bánh làm theo cách xưa từ gạo nếp và gạo tẻ, mềm dẻo đàn hồi. Nhân mặn củ cải trắng bào được xào với tôm khô, thịt heo xay và mỡ heo tự làm, còn nhân củ cải khô và củ cải muối thái hạt lựu thơm đậm hơn. Nhân ngọt có khoai môn và đậu đỏ, hợp với mùi ngải cứu của vỏ. Supertaste cho biết bánh ngải cứu nhân khoai môn người ăn chay dùng được. Tiệm còn bán củ cải bào, củ cải muối, cải chua và vỏ bánh chưa nhân để mang về tự làm.

Khách khen vỏ bánh dẻo mềm không dính răng, nhân thanh không ngấy, cả vị mặn lẫn ngọt đều có người thích, người ăn chay cũng có lựa chọn. Người chê thấy bánh nhỏ, giá không rẻ, gia vị nhạt, và có người gặp cảnh vị bán chạy đã được đặt hết nên phải chờ mẻ sau.

Supertaste ghi bánh củ cải khô và bánh ngải cứu khoai môn mỗi cái 35 Đài tệ, bánh cải chua 40 Đài tệ, nhưng khách năm 2026 nói mỗi cái đã là 40 Đài tệ; các nguồn nói khác nhau nên xem giá tại tiệm. Theo Michelin, ngày thường mở 10 giờ đến 16 giờ, cuối tuần 8 giờ đến 17 giờ. Trưa ngày lễ đông khách, vị bán chạy có thể hết, muốn mua nhiều nên gọi điện đặt trước. Michelin ghi tiệm nhận thẻ.

Hợp để ăn vặt khi dạo phố cổ Bắc Phố hoặc mua một hộp về làm quà. Lần đầu có thể chọn một mặn một ngọt, ví dụ củ cải trắng và ngải cứu khoai môn; thích vị đậm thì chọn củ cải khô hoặc củ cải muối, mỗi người hai ba cái là no.