Bebu Xuân Kiều Bản Điều

Đánh giá

Bebu Xuân Kiều Bản Điều nằm ở số 1 hẻm 16 phố Công Viên, hương Bắc Phố, cách miếu Từ Thiên trên phố cổ vài phút đi bộ. Gia đình đã bán bánh phở gạo hơn hai mươi năm, tiền thân là quán Lưu Gia trên phố cổ. Người con gái đời thứ ba là Lưu Mỹ Hy, để tri ân tay nghề của mẹ là bà Xuân Kiều, đã chuyển vào một căn nhà bê tông trần riêng biệt trong hẻm, và quán vào danh sách Bib Gourmand của Michelin năm 2025. Quán còn bán bánh phở trộn đóng gói hút chân không giao tận nhà.

Bánh phở được hấp từ bột gạo tẻ xay. Món đặc trưng rưới thịt băm kho lửa nhỏ và một thìa hành phi bằng mỡ heo tươi, mùi gạo và mùi thịt rõ ràng. Michelin đặc biệt giới thiệu món thịt kho nhà làm, dùng heo đen kho với đường phèn, xì dầu và rượu, da mềm mượt mà đàn hồi. Cuốn bánh phở thanh mát, là lý do nhiều người quay lại. Tráng miệng có bánh nếp nước gừng và chè trôi nước, cùng các món phụ Khách Gia như rau dớn.

Khách khen không gian trần cao sáng sủa, bếp mở sạch sẽ, món ăn tinh tế mà vẫn giữ vị Khách Gia, thịt kho ngọt mà không ngấy, phần bánh phở đầy đặn. Người chê thấy cơm cải chua mặn, cơm thịt băm quá nạc, và có người cho rằng giá cao hơn các quán bánh phở thường ở phố cổ nên chênh lệch với kỳ vọng.

Theo bài của Mirror Media tháng 8 năm 2025, bánh phở thịt băm 100 Đài tệ, cuốn bánh phở 180 Đài tệ, thịt kho phần nhỏ 190 Đài tệ, bánh nếp nước gừng 90 Đài tệ; giá thực tế xem tại quán. Quán mở khoảng 11 giờ, ngày thường chỉ bán trưa, cuối tuần mở đến chiều muộn, giờ đóng cửa mỗi nguồn ghi khác nhau, nghỉ thứ Hai và thứ Ba. Món ăn có hạn mỗi ngày, món đặc trưng thường hết sớm nên Michelin khuyên đặt bàn. Quán nhận thẻ và có bãi đỗ xe ngoài trời.

Hợp với ai muốn ăn món Khách Gia tinh tế mà không quá đắt ở Bắc Phố, hoặc họp mặt gia đình bạn bè. Hai người có thể gọi bánh phở thịt băm, cuốn bánh phở và một phần thịt kho, thêm một món rau rồi kết thúc bằng bánh nếp nước gừng, khoảng 200 đến 300 Đài tệ mỗi người.