Tân Phục Trân Thương Hành

Đánh giá

Tân Phục Trân Thương Hành nằm ở số 6 phố Bắc Môn, quận Bắc, Tân Trúc, ngay cạnh miếu Thành Hoàng gần góc đường Trung Sơn và phố Đông Môn. Thực Thượng Ngoạn Gia và Trung Quốc Thời Báo đều cho biết tiệm thành lập năm Quang Tự thứ 24, tức năm 1898, được Bộ Kinh tế công nhận là cửa hiệu trăm năm ưu tú và được xem là nơi sáng tạo ra bánh Trúc Tiệm. Người sáng lập Ngô Trương Hoán ban đầu bán bánh ú quanh miếu, vì bánh ú khó bảo quản nên ông cho nhân bánh ú vào bánh nướng, tạo ra bánh Trúc Tiệm; nay do đời thứ tư điều hành.

Bánh Trúc Tiệm đặc trưng có nhân thịt heo đen Tân Trúc, hành tím, mứt bí đao, mè, mạch nha và hành lá, vỏ xốp, nhân mềm, mặn ngọt hài hòa. Theo báo chí, bánh thời trước to bằng nắm tay và dùng nhiều mỡ heo; đời thứ tư đã chỉnh công thức nhẹ hơn và thu nhỏ một nửa. Các món quen thuộc khác gồm bánh Sài Sơ mặn ngọt thơm tỏi, bánh đậu xanh có vị chay và vị thịt kho, bánh hạt óc chó ngọt hơn, bánh lòng đỏ trứng, bánh dứa và kẹo làm từ quýt; quanh tết Trung Nguyên còn có bánh Thủy Nhuận số lượng có hạn.

Lời khen tập trung ở bề dày trăm năm và vị mặn thơm nhiều tầng của bánh Trúc Tiệm, nhiều người nói đây là hương vị Tân Trúc nhất định phải mua khi về quê hay làm quà, họ hàng nơi khác còn chỉ đích danh tiệm này. Lời chê nhắc đến việc một số bánh dùng mỡ heo nên hơi ngấy và đậm, giá không rẻ, và đỗ xe trước cửa bất tiện.

Giờ mở cửa mỗi nguồn một khác: Google ghi mỗi ngày 8 giờ 30 đến 22 giờ, Thực Thượng Ngoạn Gia ghi 8 giờ đến 22 giờ 30, đều mở cửa hằng ngày. Giá mới nhất ít được công bố trên mạng, hãy xem bảng giá tại tiệm hoặc hỏi các hộp quà. Gần đó có bãi đỗ xe trả phí, đi bộ khoảng mười lăm phút từ ga Tân Trúc, tiện nhất là ghé mua khi rời miếu.

Phù hợp với người muốn mua quà Tân Trúc chính gốc hoặc quan tâm đến bánh truyền thống Đài Loan. Lần đầu nên mua một chiếc bánh Trúc Tiệm ăn thử, thích thì mua hộp quà bốn loại để nếm bánh Trúc Tiệm, bánh Sài Sơ, bánh đậu xanh và bánh óc chó; người ăn chay nhớ chọn bánh đậu xanh vị chay.