Tiệm bánh nướng kiểu Mân

Đánh giá

Tiệm bánh nướng kiểu Mân nằm trên phố Bác Ái, trấn Kim Sa, không xa phố cổ Sa Mỹ, là một trong những tiệm bánh nướng được nhắc tên nhiều nhất ở Kim Môn, thường được xếp cùng các tiệm khác ở Kim Thành làm đại diện bánh nướng Kim Môn. Tiệm không có biển hiệu nổi bật, chỉ có một ô cửa nhỏ để nhận bánh và trả tiền, vậy mà đã bán chạy hơn ba mươi năm. Bánh làm và nướng mới mỗi ngày, người địa phương mua ăn sáng hay ăn chiều, du khách mua làm quà.

Bánh to cỡ bàn tay, có hai vị ngọt và mặn. Nhân mặn là thịt heo băm với hành lá, thoảng mùi tiêu; nhân ngọt dùng mạch nha, cắn vào thấy lợn cợn hạt đường, vỏ phủ đầy mè và nướng giòn. Bài giới thiệu nói vỏ bánh không dùng mỡ heo, để nguội vẫn ngon, có người mang về hâm lại thấy càng thơm.

Trong ý kiến thực khách, người thích bánh ngọt rõ ràng nhiều hơn, cho rằng độ ngọt vừa phải không ngấy; cũng có người chuộng bánh mặn vì nhân thịt đậm đà. Lời phàn nàn thường gặp là hay không mua được vì mẻ bánh ra lò chẳng bao lâu đã hết, và chủ tiệm lúc bận hơi lạnh lùng. Một số ít thấy bánh mặn bình thường, nên mua cả hai để so sánh.

Tiệm mở khoảng 7 giờ sáng đến 3 giờ chiều, nghỉ thứ Bảy, bán hết thì đóng sớm. Muốn chắc chắn có bánh, hãy làm theo lời khuyên trong bài giới thiệu: gọi điện đặt trước một ngày, hôm sau đến ô cửa lấy. Theo ghi chép của thực khách, mỗi cái khoảng 18 Đài tệ, mua một hộp làm quà cũng không đắt. Tiệm có kèm hướng dẫn hâm nóng, về nhà chỉ cần cho vào lò nướng.

Tiệm hợp với du khách dạo phố cổ Sa Mỹ và khu Kim Sa, cũng như người muốn mang bánh truyền thống về nhà. Nên mua vài cái mỗi vị, ăn ngay một cái nóng, còn lại mang đi; nếu làm quà, gọi điện đặt trước một ngày là chắc nhất. Kết hợp dạo phố cổ gần đó, đây là món ăn chiều vừa vặn.