Cháo Quảng Đông Vĩnh Xuân

Đánh giá

Cháo Quảng Đông Vĩnh Xuân nằm trên đường Cử Quang, trấn Kim Thành, là tiệm ăn sáng mà nhiều người Kim Môn ăn từ nhỏ đến lớn, và nhiều bài giới thiệu địa phương gọi đây là tiệm lâu đời ba thế hệ. Món "cháo Quảng Đông" ở Kim Môn không hẳn giống kiểu Hồng Kông. Người ta kể rằng nó ra đời thời thiếu thốn, gạo được ninh đến khi tan hẳn thành cháo mịn, nên có người gọi luôn là cháo Kim Môn. Vĩnh Xuân là tiệm được nhắc tên nhiều nhất trong số đó.

Món chủ lực là tô cháo thập cẩm với nền cháo mịn, bên trong có thịt viên, thịt nạc, gan heo, cá chiên và trứng đánh tan, nhiều nhân hơn tưởng tượng. Ai thích nội tạng thì gọi cháo gan heo, ngoài ra còn có cháo mặn. Xé quẩy thả vào cháo là cách ăn phổ biến nhất của người địa phương, cháo thấm mùi thơm của quẩy và ăn một tô là khá no.

Phần lớn thực khách khen cháo mịn, nhân đầy đặn và giá dễ chịu, du khách nước ngoài cũng hay xếp đây vào bữa sáng nên thử ở Kim Môn. Lời phàn nàn thường gặp là quẩy hơi cứng và dai, không giòn, và có người thấy vị cháo nhẹ nhàng, không có gì quá bất ngờ. Du khách từ Hồng Kông và Ma Cao nhắc rằng món này khác hẳn cháo Quảng Đông họ quen, nên coi đây là phiên bản riêng của Kim Môn.

Tiệm mở khoảng từ 6 giờ sáng đến 1 giờ 30 chiều, chỉ bán bữa sáng và bữa trưa sớm. Sáng sớm là giờ cao điểm, sau 10 giờ thì vắng hơn. Tiệm nằm ngay trên đường Cử Quang, gần khu phố cổ Kim Thành, ăn xong có thể dạo quanh Hậu Phố. Theo ghi chép của thực khách, một tô cháo khoảng 70 Đài tệ, quẩy hơn 10 Đài tệ, mang tiền mặt sẽ tiện hơn.

Tiệm hợp với du khách lần đầu đến Kim Môn muốn tìm hiểu bữa sáng địa phương, và người ở lại Kim Thành muốn ăn món nóng buổi sáng. Hãy gọi một tô cháo thập cẩm kèm một cây quẩy, thích vị đậm thì thêm gan heo, và tránh khung 7 đến 9 giờ nếu ngại xếp hàng.