Lâm Kim Sinh Hương

Đánh giá

Lâm Kim Sinh Hương nằm ngay cạnh miếu Vạn Hòa trên phố cổ Nam Đồn, thành lập năm Đồng Trị thứ 5 đời Thanh (1866), nay đã truyền đến đời thứ năm. Đời thứ nhất Lâm Vượng Sinh làm bánh như nghề phụ lúc nông nhàn, đời thứ hai Lâm A Đồ nổi tiếng với bánh hình con rùa nên được gọi là A Đồ bánh rùa. Nam Đồn từng được gọi là hang bánh vì nhu cầu bánh lớn trong các lễ hội miếu Vạn Hòa; nhiều tiệm bánh cũ sau này đóng cửa, riêng Lâm Kim Sinh Hương được đời thứ năm tiếp nối. Ngôi nhà cổ sau khi tu sửa giữ vẻ gạch đỏ mộc mạc, tiệm còn kết hợp bánh với trà, cà phê thành tiệc trà chiều kiểu Đài Loan và mở quầy ở trung tâm thương mại.

Đặc sắc nhất là bánh làm từ lá đay, đặc sản Nam Đồn. Đời thứ tư Trần Phú Mỹ đã nghiên cứu cách đưa lá đay vào bánh nướng; lá phải rửa nhiều lần cho hết nước đắng rồi phơi khô, xay thành bột. Bánh mặt trời lá đay có lớp vỏ trong màu xanh nhạt, nhân mạch nha; bánh trạng nguyên cỡ một miếng có bốn màu: đậu xanh, hạnh nhân, lá đay và mè; bánh hạt thông lá đay giá 160 Đài tệ hai cái, nhân đậu trắng trộn lá đay, vỏ xốp giòn, thơm hạt thông. Bài báo năm 2024 còn nhắc bánh chiffon lá đay giới hạn, ăn kèm kem tươi mật ong hoặc kem tươi lá đay. Tiệm cũng có bánh thọ đào, bánh cưới và bánh dứa truyền thống.

Thực khách và blogger phần lớn khen bánh không quá ngọt, kết cấu chắc mịn, vị đắng nhẹ mùi cỏ của lá đay được vị ngọt cân lại, rất hợp uống trà; bao bì đẹp, đem biếu rất nở mặt. Lời chê chủ yếu là giá cao, dòng bánh lá đay không bán lẻ từng cái nên khó mua ít để thử; có người nói bánh lớn trông đắt nhưng thật ra to hơn tiệm khác.

Bài báo năm 2024 và bài tổng hợp đều ghi giờ mở cửa 08:30 đến 19:00, nghỉ thứ Tư. Tiệm có lớp trải nghiệm làm bánh trạng nguyên bằng khuôn gỗ và tự gấp hộp quà không dùng băng keo, cần gọi điện đặt trước. Đi ô tô có thể đỗ ở bãi xe miếu Vạn Hòa (miễn phí 40 phút đầu, chủ yếu dành cho khách lễ, lối vào hẹp) hoặc bãi đỗ ngầm trường tiểu học Nam Đồn.

Phù hợp với ai ghé miếu Vạn Hòa và muốn mua quà, muốn biếu bánh truyền thống có câu chuyện, hoặc muốn thử vị lá đay. Lần đầu có thể mua bánh hạt thông lá đay hoặc bánh trạng nguyên bốn màu; đi cùng gia đình thì đặt lớp trải nghiệm.