Tiệm Bánh Hồng Thụy Trân (Tiệm Gốc Bắc Đẩu)

Đánh giá

Bánh mì kẹp Hồng Thụy Trân nổi tiếng ở vùng Đài Trung, nhưng thương hiệu thực ra khởi nguồn từ Bắc Đẩu, Chương Hóa, thành lập năm 1947, và cửa hàng trên đường Trung Hoa này chính là tiệm gốc, nằm ngay cạnh tiệm bánh bột thịt trăm năm Bắc Đẩu Nhục Viên Sinh. Biển hiệu nổi bật, không gian rộng rãi, ngoài bánh kẹp còn bán bánh mì, bánh ngọt và bánh truyền thống. Nhiều bài của Supertaste coi đây là điểm mua quà bắt buộc ở Bắc Đẩu, vì tiệm gốc có nhiều vị độc quyền mà chi nhánh không bán.

Được chú ý nhất là bánh kẹp kem trứng dâu chỉ có vào mùa đông: bánh mì sandwich phết ba lớp kem trứng dâu, kẹp dâu tươi cắt đôi, được mô tả là ngọt mà không ngấy, gần như không chua. Bài viết năm 2022 ghi giá 65 Đài tệ, sau đó tăng lên 80 Đài tệ, và mỗi ngày chỉ làm số lượng giới hạn. Bánh kẹp khoai môn chà bông phô mai khoảng 50 Đài tệ, nhân làm từ khoai môn Đại Giáp và kem tươi, khoai môn nghiền khá ẩm, ăn cùng chà bông mặn thơm và phô mai. Các vị độc quyền khác gồm khoai môn sữa, ca cao giòn, trà xanh Uji đậu đỏ, đậu phộng phô mai, mùa hè có xoài, và có bài nhắc tới vị nho thanh mát.

Người hâm mộ cho rằng những vị chỉ có ở tiệm gốc là lý do đáng để đến tận Bắc Đẩu, còn vị dâu mỗi năm chỉ có một mùa. Nhưng các vị được ưa chuộng hay bán hết, mùa đông phải lấy số xếp hàng, ngày đông khách từng giới hạn số lượng mua. Cũng có người không thích dòng chà bông, hoặc thấy xếp hàng lâu và giá tăng theo từng năm.

Giờ mở cửa mỗi nguồn nói một khác (9 giờ hoặc 9 giờ 30 sáng), đóng cửa khoảng 21 giờ. Phần lớn vị đặc biệt lên kệ khoảng 10 giờ 30, một số vị độc quyền đến trưa mới có, và khoảng 14 giờ có thêm một đợt. Vị dâu thường bán đến khoảng đầu tháng Ba, tùy tình hình thu hoạch dâu; các vị độc quyền không phải ngày nào cũng có, nên gọi điện hỏi trước. Bánh để được ít ngày, ăn trong ngày là ngon nhất; nếu làm quà, hãy mang túi giữ lạnh và đá khô giữ lạnh. Ngày lễ khó đỗ xe trên đường Trung Hoa.

Hợp với người muốn mua quà sau khi ăn bánh bột thịt Bắc Đẩu. Mùa đông thì nhắm thẳng vị dâu kem trứng; mùa khác có thể mua khoai môn chà bông phô mai trước, rồi chọn thêm một hai vị ca cao hoặc trà xanh.