Bắc Đẩu Nhục Viên Chiêm

Đánh giá

Bắc Đẩu Nhục Viên Chiêm là một căn nhà trệt nhỏ ven đường Trung Chính, cạnh trụ sở thị trấn Bắc Đẩu, nằm ngoài dòng du khách ở đường Trung Hoa nên rất dễ đi lướt qua. Trang Mỉm Cười Đài Loan viết rằng khi hỏi người Bắc Đẩu đã ăn quán nào từ nhỏ, nhiều người kể tên Chiêm đầu tiên. Đài truyền hình công cộng đưa tin quán đạt mức cao nhất ba chén trong danh sách '500 chén' lần thứ ba năm 2025, chỉ năm trong hơn bốn trăm quán được chọn trên toàn Đài Loan có vinh dự này.

Chủ quán giải thích khi được phỏng vấn rằng nhục viên ở thành phố Chương Hóa thường có hình tròn, còn ở Bắc Đẩu là hình tam giác, có vết ngón tay ấn. Nhục viên ở đây được chiên cho dai, vỏ trộn hành phi nên hơi giòn; nhân là thịt heo tươi với măng, thịt băm khá nhuyễn. Một người viết blog của trang Thực Thượng Ngoạn Gia nhận xét vị tiêu đen khá đậm, còn nước sốt tự làm hơi cay nhẹ. Quán chỉ bán nhục viên và canh, chén canh thập cẩm rắc cần tây băm hợp nhất với nhục viên đậm vị. Ngò bình thường không cho, chỉ mùa đông mới thêm.

Thực khách phần lớn khen hương vị chính gốc, là vị hoài niệm của người địa phương; có khách kể hồi nhỏ thường được ông nội dắt đến ăn, ai thích vị đậm sẽ đặc biệt mê. Tuy nhiên cũng có người chỉ ra vỏ không phải loại mềm dẻo mà hơi giòn, hơi nhiều dầu, khác hẳn các quán khác, tùy khẩu vị mỗi người.

Bài viết năm 2023 ghi 20 Đài tệ một viên, 40 Đài tệ một phần, canh cá viên, canh đậu phụ và canh thập cẩm mỗi loại 15 Đài tệ; giá hiện tại hãy xem tại chỗ. Giờ mở cửa có hai thông tin là 9 giờ và 9 giờ 30, đóng cửa khoảng 6 giờ chiều, không thấy thông tin ngày nghỉ cố định. Sáng cuối tuần khách không ngớt. Quán bán hộp quà nhục viên sống và nhục viên chiên, có giao hàng tận nhà, cũng có thể mua nhục viên sống về tự hâm nóng.

Quán hợp với ai muốn ăn đúng vị địa phương và tránh đám đông ở phố chính. Gọi một phần nhục viên với canh thập cẩm, nếu thích ngò thì đến vào mùa đông để ăn bản có thêm ngò.