Bắc Đẩu Nhục Viên Sinh

Đánh giá

Bắc Đẩu Nhục Viên Sinh nằm trên 'phố nhục viên' đường Trung Hoa ở Bắc Đẩu, quầy màu đỏ trước cửa rất nổi bật, sát bên là cửa hàng chính của tiệm bánh mì kẹp Hồng Thụy Trân. Trang Thực Thượng Ngoạn Gia gọi đây là quán trăm năm từng được chọn phục vụ quốc yến, bên trong bày trí hoài cổ, tường treo đầy bài báo. Một bài viết trên trang Mỉm Cười Đài Loan ghi lại truyền thuyết địa phương: sau trận lụt lớn ở Bắc Đẩu năm 1898, cụ cố của chủ quán làm ra chiếc nhục viên mặn đầu tiên để cứu đói nạn nhân, và cả Sinh lẫn Thụy đều truy nguồn gốc về câu chuyện này.

Nhục viên Bắc Đẩu nổi tiếng với hình tam giác nhỏ xinh. Vỏ ở đây giòn ngoài mềm trong, dai mà dễ cắn, nhân là miếng thịt heo chắc nguyên vẹn, cuối cùng còn lại măng hạt lựu giòn ngọt. Nước sốt mặn ngọt hài hòa, tương ớt tự làm của quán được một người viết blog ví như linh hồn của món ăn. Cách ăn cơ bản là nhục viên kèm một chén canh và một phần xôi mặn; xôi dẻo mềm, rưới sốt đặc chế, còn nước sốt thừa có thể đổ vào canh trong để uống.

Đa số nhận xét khen vỏ bánh, măng và tốc độ ra món; nhà văn Tiêu Đồng còn nói có thể ăn một lúc mười cái, có người viết blog mang về tận miền Bắc vẫn thấy ngon. Mặt khác, có người thấy nước sốt quá ngọt hoặc quá nhạt, phải thêm ớt mới cân bằng; xếp hàng là lời phàn nàn phổ biến nhất, có người chờ khoảng nửa tiếng.

Bài viết năm 2025 ghi phần nhỏ 50 Đài tệ, phần lớn 75 Đài tệ, còn bài viết năm 2023 ghi 20 Đài tệ một viên, 40 Đài tệ một phần, cho thấy giá đã thay đổi; hãy theo giá niêm yết tại chỗ. Giờ mở cửa mỗi nguồn một khác, khoảng 8 giờ 30 hoặc 9 giờ sáng đến 7 hoặc 8 giờ tối; dữ liệu cho thấy nghỉ thứ Ba, nên kiểm tra trước khi đi. Quán có khu mua mang về, trả tiền và nhận món tại quầy, còn bán nhục viên đóng gói hút chân không để mang về.

Quán hợp với ai lần đầu đến Bắc Đẩu và muốn ăn quán tiêu biểu nhất trước. Gọi một phần nhục viên nhỏ kèm xôi và canh, thêm tương ớt là chuẩn vị nhất; muốn làm quà thì mua gói hút chân không.