Giăm bông thủ công Quách Vinh Thị

Đánh giá

Giăm bông thủ công Quách Vinh Thị nằm trên đường Phú Quốc, thành phố Hoa Liên. Bài tổng hợp quà lưu niệm của Phiên Thự Đằng Lữ Du ghi tiệm thành lập năm 1939, còn Thực Thượng Ngoạn Gia gọi đây là tiệm lâu đời khoảng tám mươi năm; dù thế nào đây cũng là tiệm quà hiếm hoi ở Hoa Liên lấy giăm bông kiểu Tây làm chủ đạo. Thay vì bánh nếp hay bánh khoai Hoa Liên quen thuộc, món trứ danh ở đây là những khối giăm bông làm tay, nên tiệm là lựa chọn khi muốn tặng món quà khác biệt.

Giăm bông được nướng bằng than và hun khói kiểu truyền thống bằng mùn gỗ bách, quán cho biết không thêm hương liệu, phẩm màu hay chất bảo quản, nên ăn thấy vị mặn ngọt của thịt và chút khói gỗ nhẹ. Ngoài khối giăm bông còn có giăm bông heo đen, bánh phô mai giăm bông và bánh mì kẹp giăm bông cắt dày; trong tiệm có khu ăn tại chỗ để dùng món nhẹ với cà phê hoặc trà. Cả hai nguồn đều không ghi giá, nên hỏi tại tiệm trước khi mua.

Đa số đánh giá khen chất lượng giăm bông và sự chăm chút nguyên liệu, ngay cả người vốn không thích giăm bông cũng thấy ngon; đồ ăn và đồ uống tại chỗ cũng được khen, không gian sạch, hiện đại và dễ chịu. Lời chê ít gặp hơn là giá không rẻ và tiệm hơi xa khu du lịch trung tâm, phải đi riêng một chuyến; số đánh giá cũng tương đối ít, không nhộn nhịp như phố đặc sản.

Tiệm mở khoảng tám giờ sáng đến sáu giờ chiều; bản đồ trực tuyến ghi ngày thường mở lúc chín giờ, cuối tuần tám giờ, các nguồn nói khác nhau nên hãy kiểm tra trước khi đi. Tiệm ở đường Phú Quốc phía bắc thành phố, cách ga Hoa Liên một quãng, đi ô tô hoặc xe máy tiện hơn. Giăm bông là thực phẩm cần giữ lạnh, nếu mang về tỉnh khác nên hỏi về túi giữ lạnh và chú ý hạn dùng.

Tiệm hợp với ai muốn mua quà độc đáo hoặc thích thịt nguội kiểu Tây, cũng hợp ghé buổi sáng ăn bánh mì kẹp giăm bông thay bữa sáng muộn. Lần đầu nên ăn tại chỗ thử vị rồi mới chọn loại mang về; biếu người lớn tuổi có thể chọn khối giăm bông, tặng bạn bè thì thử món lạ như bánh phô mai giăm bông.