Tiệm bánh Kim Thời Đại

Đánh giá

Tiệm bánh Kim Thời Đại nằm ở số 17, đoạn 1 đường Trung Hưng, Quy Sơn, ngay trong khu phố sau, được người địa phương gọi là tiệm bánh ngày nào cũng xếp hàng. Thông tin cửa hàng trên Thực Thượng Ngoạn Gia xếp tiệm vào nhóm tiệm bánh phải thử ở Đào Viên, nhiều bài tổng hợp ẩm thực Quy Sơn cũng gọi đây là đặc sản địa phương; nhiều người mua một lúc vài ổ để biếu người thân bạn bè, và nhắc đến quà Quy Sơn thì đây thường là cái tên đầu tiên.

Tiệm chỉ bán hai loại bánh: Hương Tụng và Con Sâu. Hương Tụng là bánh mì kiểu Pháp mềm, xẻ đôi rồi phết nhân kem bơ hơi mặn, được mô tả mềm mà vẫn dai, hương sữa và vị mặn ngọt cân bằng; bánh Con Sâu có dáng dài, nhân kem bơ cũng là nhân vật chính. Vì thực đơn đơn giản, tiệm dồn sức cho hai món này, mỗi khi bánh ra lò mùi thơm lan khắp con phố.

Lời khen tập trung vào nhân kem mặn ngọt vừa phải, vỏ bánh dai, giá không đắt và hợp làm quà; hàng tuy dài nhưng đi khá nhanh. Lời chê gồm phải xếp hàng, giờ cao điểm có thể chờ lâu; có người thấy kem hơi ngọt, hoặc cho rằng bánh chỉ là vị kiểu cũ, ai kỳ vọng quá cao có thể thấy bình thường.

Đa số nguồn ghi giờ mở cửa từ 10 giờ sáng đến 5 giờ 30 chiều, bánh mì Pháp ra lò khoảng 1 giờ 30 chiều nhưng có thể thay đổi. Giới hạn mua từng được ghi là mỗi người 15 ổ Hương Tụng và 6 ổ Con Sâu, hãy theo thông báo của tiệm trong ngày. Ngày nghỉ mỗi nguồn nói một khác, có nơi ghi nghỉ cuối tuần, có nơi ghi nghỉ Chủ nhật và thứ Hai, nên kiểm tra trước khi đi. Hẻm phố sau hẹp, khó đỗ ô tô, nên đi xe máy hoặc gửi xe phía ngoài rồi đi bộ.

Tiệm hợp với người muốn mua quà đặc trưng Quy Sơn hoặc thích bánh mì nhân kem. Lần đầu có thể mua mỗi loại một ổ để so sánh, ăn trong ngày sẽ cảm nhận rõ nhất độ dai của vỏ. Muốn tránh hàng dài thì đi ngoài giờ ra lò, tiện ghé ăn đá bông gần đó để gom đủ hai tiệm xếp hàng nổi tiếng nhất phố sau.