Bánh bao súp họ Ngô

Đánh giá

Bánh bao súp họ Ngô nằm ở số 93 đường Văn Hóa 7, Quy Sơn, gần khu dân cư và khu nhà máy quanh bệnh viện Trường Canh Lâm Khẩu. Điểm đặc biệt nhất là giờ bán: quán mở cửa từ 4 giờ sáng. Bài tổng hợp ẩm thực Quy Sơn của Phiên Thự Đằng mô tả đây là tiệm ăn sáng kiểu Hoa mở bán từ lúc trời còn tối, thường có người xếp hàng trước khi trời sáng; một bài hướng dẫn khác về Quy Sơn cũng cho biết đây là chỗ ăn sáng quen của công nhân nhà máy và cư dân gần đó trước giờ làm.

Nhân vật chính là tiểu long bao làm tay mỗi ngày, gói xong hấp ngay. Các bài giới thiệu mô tả vỏ khá dày và dai, bên trong nhiều nước thịt, là kiểu bánh bao súp ăn sáng no bụng chứ không phải loại vỏ mỏng tinh tế của nhà hàng. Quán có nước tương hẹ đặc chế, chấm cùng tương ớt sẽ thơm hơn. Ngoài bánh bao súp còn có bánh trứng cuộn, bánh củ cải, màn thầu và mì sốt nấm, đủ để ghép thành một bữa sáng trọn vẹn.

Lời khen tập trung vào bánh nhiều nước, hấp nóng hổi, giá mềm và nhân viên thân thiện, nhiều người cho rằng đây là quán đáng dậy sớm nhất trong khu vực. Lời chê gồm xếp hàng lâu, món được ưa chuộng hết sớm nên đến muộn có thể còn ít lựa chọn; có người thấy vỏ hơi dày, ai thích tiểu long bao vỏ mỏng có thể không quen.

Đa số nguồn ghi quán mở từ thứ Tư đến Chủ nhật, từ 4 giờ sáng đến khoảng 12 giờ 30 hoặc 1 giờ trưa, nghỉ thứ Hai và thứ Ba, nhưng giờ đóng cửa mỗi nguồn nói một khác, nên kiểm tra trước khi đi. Muốn ăn đủ món nên đến trước 8 giờ sáng, cuối tuần đông hơn. Trước quán là đường khu dân cư bình thường, cần tìm chỗ trống gần đó để đỗ xe; chỗ ngồi ăn tại chỗ ít, mua mang đi cũng rất phổ biến.

Quán hợp với người dậy sớm, người làm việc gần đó và ai muốn trải nghiệm văn hóa ăn sáng địa phương. Lần đầu có thể gọi một xửng tiểu long bao kèm một phần bánh trứng cuộn hoặc bánh củ cải, nhớ chấm nước tương hẹ thêm chút tương ớt; lúc đông có thể mua mang đi kèm ly sữa đậu nành, tránh giờ cao điểm trước giờ làm sẽ thong thả hơn.