Đại Nguyên Bính Hàng (Đại Nguyên Ma Thự)

Đánh giá

Tiệm bánh Đại Nguyên nằm khuất trong ngõ, số 6 ngõ 129 đường Dân Sinh, thành phố Chương Hóa, sát bên miếu Thành Hoàng Chương Ấp. Tiệm đã hơn 50 năm tuổi và trên mạng thường được gọi là mochi Đại Nguyên. Ban đầu tiệm làm bánh cho cỗ tiệc truyền thống; mochi mặn từng là món điểm tâm quen thuộc trong cỗ bàn thập niên 1960–70, và khi tục làm cỗ thưa dần, nó lại trở thành một trong những món quà tiêu biểu nhất của Chương Hóa. Ngõ hẹp, biển hiệu kín đáo nên rất dễ đi lướt qua; nên dùng bản đồ dẫn đường.

Vỏ mochi làm từ gạo nếp sông Trọc Thủy xay, thơm và dẻo dai. Mochi mặn chủ lực lăn bột dừa bên ngoài, nhân là thịt nạc xào, măng và cà rốt, vừa mặn vừa ngọt, không ngấy, hơi giống bánh trôi nhân mặn. Vị ngọt có đậu đỏ và đậu phộng: đậu đỏ nghiền mịn, vỏ mỏng nhân nhiều; đậu phộng lăn bột đậu phộng bên ngoài, bên trong là đậu phộng giã và đường mịn, rất thơm. Ngoài ra có các vị giới hạn như nấm hương chay, mè, đậu xanh, cùng bánh nướng khoai môn, bánh củ cải, bánh dứa và bánh lòng đỏ trứng.

Cư dân mạng hay giới thiệu vị thịt, đậu phộng và bánh khoai môn; nhiều người mua lẫn mặn và ngọt. Cũng có người thấy đậu đỏ hơi ngọt và mỗi chiếc khá nhỏ. Theo một người viết blog năm 2026, mochi khoảng 12 Đài tệ một chiếc, hộp quà tổng hợp 20 chiếc (thịt, đậu phộng, đậu đỏ) hơn 200 Đài tệ; bài cũ hơn ghi bánh lòng đỏ trứng hộp 6 chiếc 230 Đài tệ, bánh dứa hộp 6 chiếc 210 Đài tệ. Giá hiện tại xem tại tiệm.

Tiệm chỉ bán mang về, không có chỗ ngồi. Mochi không dùng chất bảo quản, hạn dùng chỉ khoảng hai ngày nên mua xong hãy ăn sớm; bánh lòng đỏ trứng để được khoảng một tuần. Giờ mở cửa mỗi nguồn nói một khác (mở 08:30, đóng cửa ghi 20:00, 21:00 hoặc 21:30), hãy kiểm tra trước khi đi. Ngõ rất hẹp, không nên lái ô tô vào; từ ga Chương Hóa đi bộ khoảng 10 phút. Cuối tuần và dịp trước Trung thu, Tết rất đông, vị giới hạn nên đến sớm.

Phù hợp với người muốn mang về một hộp quà đậm chất Chương Hóa mà không chỉ là đồ ngọt. Lần đầu có thể chọn hộp tổng hợp 20 chiếc để thử đủ ba vị; mochi mặn ăn trong ngày là dẻo nhất. Có thể ghé lễ miếu Thành Hoàng bên cạnh rồi đi tiếp đến Cổ Nguyệt Quán hoặc tiệm lương viên.