Thiết Đản A Bà

Đánh giá

Thiết Đản A Bà nằm ở đoạn giữa phố cổ Đạm Thủy. Tạp chí Thực Thượng Ngoạn Gia giới thiệu sạp mở năm 1980 và được gọi là nơi khai sinh trứng sắt của Đài Loan. Một bài cũ của báo Đạm Giang kể rằng bà cụ vốn bán mì ở một sạp nhỏ, một hôm mải trò chuyện khi kho trứng nên nước kho gần cạn khô; bà đành mang ra cho khách, không ngờ được ưa chuộng, từ đó chuyển hẳn sang bán trứng sắt. Chi tiết câu chuyện mỗi nguồn kể hơi khác, nhưng đây là sạp trứng sắt tiêu biểu của Đạm Thủy thì không ai bàn cãi.

Trứng sắt được kho và hong khô lặp đi lặp lại nhiều lần cho đến khi vỏ ngoài đen bóng, quả trứng teo nhỏ và có độ dai chắc. Sạp bán cả trứng mới kho tại chỗ lẫn trứng hút chân không; một người viết nhật ký mạng so sánh thấy trứng mới kho mềm và vị dịu hơn, còn loại hút chân không cứng và dai hơn, hợp để làm quà. Ngoài ra còn có bánh cá giòn, bánh tôm giòn.

Lời khen chủ yếu dành cho danh tiếng và sự tiện lợi khi làm quà; nhiều người thấy mua một hộp là kỷ niệm khi đến Đạm Thủy, và có người cho rằng trứng mới kho ngon hơn loại đóng gói. Lời chê khá rõ: nhiều người phản ánh nhân viên lạnh nhạt, thiếu kiên nhẫn, cho rằng 120 Đài tệ một hộp đắt hơn các sạp gần đó, vị không có gì nổi bật và chủ yếu bán nhờ tên tuổi.

Sạp mở khoảng từ 9 giờ sáng đến 7 giờ tối, các nguồn ghi giờ đóng cửa hơi khác nhau nên hãy kiểm tra trước. Sạp nằm trên trục chính phố cổ, đi bộ khoảng mười phút từ ga tàu điện Đạm Thủy. Tạp chí Thực Thượng Ngoạn Gia ghi một hộp 120 Đài tệ. Cuối tuần phố cổ đông, có thể phải chờ một chút; trước khi trả tiền hãy xem kỹ số hộp và tổng tiền.

Sạp hợp với người lần đầu đến Đạm Thủy muốn mua quà tiêu biểu, hoặc ai tò mò vị trứng sắt gốc. Để tự ăn thì chọn trứng mới kho cho vị dịu; để làm quà hay để lâu thì chọn loại hút chân không. Nếu bạn để ý thái độ phục vụ hoặc giá cả, có thể so sánh với các sạp trứng sắt khác gần đó rồi quyết định.