Bánh ngải A Lan

Đánh giá

Bánh ngải A Lan ở số 90 phố Cơ Sơn, Cửu Phần, là một trong những tiệm quà lưu niệm được nhắc tên nhiều nhất trên phố cổ. Theo các bài tổng hợp, tiệm hoạt động từ năm 1950 và nay đã đến đời thứ tư. Bánh làm mới mỗi ngày, không chất bảo quản nên để được ít ngày, và hầu như bài báo hay blog nào về Cửu Phần cũng nhắc đến tiệm.

Vỏ bánh nhồi với ngải cứu hoặc rau khúc thành bột xanh đậm, dai hơn bánh mochi và thoang thoảng mùi cỏ. Nhân có mặn có ngọt, phổ biến là củ cải khô trộn gạo nếp, đậu xanh, đậu đỏ, cải chua và khoai môn. Người viết blog thích nhất nhân củ cải khô đậm đà, còn nhân đậu đỏ mịn và không ngấy. Bánh khoai môn hình thoi với miếng khoai to và mùi hành phi cũng có nhiều người mê.

Lời khen tập trung vào vỏ dẻo dai, bánh còn ấm vì vừa làm, nhân mặn hòa với vỏ hơi ngọt rất hài hòa; hàng dài nhưng đi nhanh. Lời chê cho rằng loại bánh này ở đâu ở Đài Loan cũng có, không quá đáng nhớ. Có người thấy nhân đậu xanh ăn riêng hơi mặn, bánh khoai môn chưa đủ dai, nên khuyên mua nhiều vị để ăn xen kẽ.

Thông tin trên mạng cho biết tiệm mở khoảng 9 giờ sáng đến 7 giờ tối, cuối tuần kéo dài đến khoảng 8 giờ 30; các nguồn hơi khác nhau nên hãy kiểm tra trước. Các bài tổng hợp ghi giá mỗi chiếc 15 Đài tệ, nhưng gần đây có du khách nói giá tại chỗ cao hơn một chút, hãy lấy bảng giá trong tiệm làm chuẩn. Tiệm chủ yếu bán mang đi, có hộp quà và giao hàng tận nhà.

Hợp với ai muốn mang đặc sản Cửu Phần về nhà hoặc ăn vặt khi dạo phố cổ. Lần đầu có thể chọn một mặn một ngọt, ví dụ củ cải khô và đậu đỏ, thêm một bánh khoai môn để so sánh. Nếu làm quà, nên ăn trong ngày hoặc hôm sau; bánh cứng lại thì hấp sơ cho mềm.