Mì trụng Chu Ô Trư

Đánh giá

Mì trụng Chu Ô Trư nằm ở số 106 phố Đắc Thắng, quận Lư Châu. Tạp chí Mirror Media giới thiệu tiệm đã hoạt động hơn tám mươi năm và được xem là ông tổ mì trụng Lư Châu: tương truyền từ trước năm 1945 đã bày sạp trước miếu Dũng Liên, sau đó nhiều người theo bán, nên Lư Châu mới có cả dãy tiệm mì trụng. Trang Supertaste cũng xếp tiệm vào hàng tự nhận là khai sơn, nay đã dời vào mặt bằng rộng rãi trên phố Đắc Thắng.

Mì trụng dùng mì vàng chín tới, trụng xong chất thành núi nhỏ, rắc hành phi, giá đỗ, hẹ, rồi chan nước dùng trắng đục ninh từ xương và thịt ba chỉ. Nước dùng không bột ngọt, có vị ngọt của thịt mà không ngấy, sợi mì dai giòn. Có khoảng mười mấy món lòng thịt, chủ yếu là các phần thịt heo; ba chỉ, má heo, động mạch heo, đầu lòng già kho được gọi nhiều, thêm cải thảo hầm cá bơn khô; dầu ớt trên bàn được dùng miễn phí.

Người yêu thích nói hương vị ba mươi năm không đổi, đúng vị xưa đáng nhớ, thêm dầu ớt càng đậm, giá lại hợp lý. Lời chê chủ yếu là vị hơi mặn, hoặc một số món như rau luộc ăn riêng thì nhạt; có người chê món phụ phần nhỏ, ít lựa chọn, không có gà vịt hay bò. Điểm đánh giá chung trên bản đồ thấp hơn một chút so với các tiệm nổi tiếng gần đó, ý kiến khá trái chiều.

Theo Mirror Media năm 2026, mì trụng 50 Đài tệ, ba chỉ, má heo, đầu lòng già kho mỗi món 70 Đài tệ, động mạch heo 60 Đài tệ. Giờ mở cửa khoảng 09:00 đến 20:00, một số nguồn ghi thứ Năm đến thứ Bảy đến 20:30, nghỉ thứ Tư. Quán nhiều chỗ ngồi, khách tự điền phiếu gọi món và ghi số bàn. Ngay cạnh chợ đêm Lư Châu nên buổi tối ghé dạo chợ rất tiện; khó đỗ xe, nên đi bộ từ ga tàu điện ngầm Trung học Tam Dân hoặc ga Lư Châu.

Hợp với người muốn tìm về cội nguồn mì trụng Lư Châu, hoặc thèm món mì Đài Loan kiểu xưa. Cách gọi cơ bản là một bát mì trụng với hai ba món lòng, hay được khuyên nhất là má heo và ba chỉ, thêm một đĩa cải thảo hầm cá bơn; thích đậm thì thêm dầu ớt. Đi đông gọi nhiều món chia nhau là lợi nhất, và cũng hợp để lót dạ trước khi dạo chợ đêm.