Mì trụng Đại Miếu Khẩu Lư Châu

Đánh giá

Mì trụng Đại Miếu Khẩu Lư Châu nằm ở số 6 phố Đắc Thắng, quận Lư Châu, sát bên miếu Dũng Liên luôn đông khách hành hương; Đại Miếu Khẩu nghĩa là trước miếu lớn. Tiệm mở năm 1931 và vẫn do cùng một gia đình kinh doanh, nhưng các nguồn ghi khác nhau về việc nay là đời thứ tư hay thứ năm. Lư Châu nổi tiếng là quê hương của mì trụng, và đây là một trong những tiệm lâu đời mà Supertaste và nhiều báo hay giới thiệu.

Mì trụng trứ danh dùng nước dùng trắng đục ninh từ xương heo, ngọt thanh mà không ngấy; sợi mì vàng mềm nhưng dai, có người ví như mì pudding. Ngoài mì còn có bún gạo, bánh phở, và gọi kèm một bát cơm thịt băm kho cũng rất phổ biến. Món lòng thịt trụng là điểm nhấn thứ hai: phèo heo giòn trơn, lòng già trụng dai mà không hôi, cùng thịt ba chỉ, má heo, tim heo, cá mập hun khói và hàng chục món khác, chấm với tương đậu cay tự làm càng đậm đà.

Thực khách thích việc tiệm giữ cách làm truyền thống, nước dùng đậm, lòng làm sạch sẽ, và cho rằng ngồi ăn bát mì trước miếu mang không khí Lư Châu xưa. Lời chê cho rằng vị khá bình thường, chờ nửa tiếng giờ cao điểm là không đáng, và gọi nhiều món lòng thì cộng lại cũng không rẻ.

Theo các bài viết trên mạng, mì trụng, bún gạo, bánh phở khoảng 40 Đài tệ, cơm thịt băm 25 Đài tệ, phèo và lòng già mỗi món 60 Đài tệ, các món lòng khác khoảng 30 đến 60 Đài tệ. Giờ mở cửa khoảng 06:00 đến 15:30; báo chí ghi mở hằng ngày, nhưng dữ liệu bản đồ cho thấy nghỉ Chủ nhật, các nguồn nói khác nhau nên hãy kiểm tra trước khi đi. Quán dài hẹp, bày biện đơn giản, giờ đông có thể phải ngồi chung bàn. Quanh miếu khó đỗ xe, nên đi xe máy hoặc đi tàu điện ngầm đến ga Lư Châu rồi đi bộ.

Hợp với người muốn ăn bữa sáng muộn kiểu Đài Loan truyền thống, hoặc ghé ăn sau khi viếng miếu Dũng Liên. Nên gọi một bát mì trụng hoặc bún nước, chọn hai ba món lòng như phèo, ba chỉ, má heo, chấm tương đậu cay; đi đông có thể gọi thêm cơm thịt băm ăn chung. Muốn tránh đông, hãy đến ngay lúc mở cửa buổi sáng.