Bánh quăng Trung Trinh

Đánh giá

Bánh quăng Trung Trinh nằm ở số 204 đường Long Đông, trong khu sạp hàng ở lối vào chợ Trung Trinh, đã bán ở đây khoảng ba mươi năm. Bánh quăng là món ăn vặt đường phố quen thuộc ở vùng Vân Nam, Miến Điện và Thái Lan; tại sạp này, mọi công đoạn từ nhồi bột, quăng bánh đến áp chảo đều diễn ra ngay trước mắt khách, mùi thơm lan rất xa. Siêu Vị Giác từng gọi tên sạp khi giới thiệu làng quân nhân Long Cương, và mùa lễ hội mễ can trước sạp cũng xếp hàng dài.

Món đặc trưng là bơ sữa đặc: vỏ bánh áp chảo bằng bơ nhà làm, ngoài giòn trong nhiều lớp, giòn hơn bánh hành, sữa đặc ngọt mà không ngấy. Vị ngọt còn có bơ đường, đường quế, đậu phộng sữa đặc, sô cô la sữa đặc; vị mặn có đậu Hà Lan cà ri và gà xào lá húng kiểu Thái. Đậu Hà Lan cà ri thường hết từ buổi sáng, còn vị gà có người nói chỉ bán cuối tuần.

Lời khen cho rằng bánh làm tại chỗ giòn thơm, xem thợ quăng bột cũng là một thú vui, ăn sáng hoặc kèm ly trà sữa Thái rất hợp. Lời chê cho rằng phần bánh nhỏ, so với giá thì không lợi lắm, có người thấy vị bơ sữa đặc chẳng khác bánh hành bỏ hành, không có gì đặc biệt; xếp hàng lâu nên không hợp người vội.

Giờ mở cửa mỗi nguồn một khác: bản đồ trực tuyến ghi thứ Ba đến thứ Sáu từ 8 giờ sáng đến 1 giờ 30 chiều, cuối tuần từ 7 giờ 30 đến 2 giờ chiều, còn một cẩm nang ghi 8 giờ sáng đến trưa, nghỉ thứ Hai và thứ Năm, nên kiểm tra trước khi đi. Không nguồn nào ghi giá cụ thể, thực khách nói giá ở mức đồ ăn vặt. Sạp không có chỗ ngồi, chỉ bán mang về; đối diện có bãi đỗ thu phí, có thể vừa dạo chợ vừa ăn.

Phù hợp với người dạo chợ Trung Trinh muốn ăn chút đồ ngọt hay món nhẹ, và du khách thích đồ ăn đường phố làm tại chỗ. Lần đầu nên gọi vị bơ sữa đặc đặc trưng; muốn ăn mặn thì đến sớm để kịp mua đậu Hà Lan cà ri. Đi hai người có thể chia một ngọt một mặn, rồi ghé sạp đồ uống Thái gần đó mua ly trà sữa ăn kèm.