Mì bò Tân Minh Lão Bài

Đánh giá

Mì bò Tân Minh Lão Bài nằm ở số 65 đường Dân Quyền, quận Trung Lịch, sát vách mì bò Vĩnh Xuyên; cả hai đều bắt nguồn từ truyền thống mì bò làng quân nhân quanh chợ Tân Minh và người địa phương rất hay so sánh. Về năm khởi nghiệp, các nguồn nói khác nhau, có nơi ghi sáu mươi năm, có nơi ghi hơn bảy mươi năm. Quán nhấn mạnh hương vị chính tông có một không hai, và nghệ sĩ Tiểu Chung nói đây là quán ruột ông ăn từ nhỏ.

Mì bò đặc trưng có nước dùng đậm đà, cay nhẹ vị tiêu, rắc rất nhiều hành lá, thịt bò cắt miếng lớn, khẩu phần đầy đặn. Sợi mì bán thủ công kiểu nhà làm, dai giòn, cũng có thể đổi sang miến. Siêu Vị Giác cho biết nước dùng được nấu hôm nay để dùng ngày mai cho vị thêm sâu; thêm chút dầu ớt nhà làm trên bàn sẽ dậy vị, và sủi cảo đặc trưng cũng là món khách quen hay gọi thêm.

Lời khen cho rằng thịt bò hầm mềm, phần ăn nhiều, nước dùng mang hương thơm kiểu xưa, thêm mì miễn phí rất lợi. Lời chê thấy nước dùng và sợi mì chỉ ở mức ổn; có người nói ăn xong khát nước, vị hơi nặng, có người thấy cải chua mặn. Giờ cao điểm hoặc khi quán bên cạnh nghỉ, khách đổ dồn sang nên thường phải chờ chỗ.

Theo thông tin trên mạng, quán mở khoảng 8 giờ 40 sáng đến 11 giờ đêm mỗi ngày, nhưng bài viết cũ ghi mở từ 7 giờ sáng, nên kiểm tra trước khi đi. Một bát mì bò giá 160 Đài tệ; bài viết cũ từng ghi 120 Đài tệ, hãy theo bảng giá tại quán. Thêm mì miễn phí chỉ áp dụng cho món mì và chỉ một lần. Quán bài trí kiểu quán ăn xưa, bàn nhỏ, đông khách phải ngồi chung, đỗ xe ven đường gần đó khó.

Phù hợp với người muốn thử cả hai tiệm mì bò nổi danh của Trung Lịch, thích vị tiêu và thịt bò miếng lớn. Lần đầu nên gọi mì bò đặc trưng và xin thêm mì miễn phí khi ăn được nửa bát; muốn đổi khẩu vị thì chọn miến, rồi lấy một hai món kèm trong tủ lạnh. Nếu có thời gian, hãy gọi mỗi quán một bát ở đây và ở Vĩnh Xuyên để chia nhau, so sánh nước dùng hai nhà.