Bánh hành Sơn Đông Trung Thành

Đánh giá

Bánh hành Sơn Đông Trung Thành nằm ở số 3 đường Khắc Cường, quận Sĩ Lâm, đi bộ năm đến tám phút từ ga tàu điện Minh Đức. Theo tạp chí Kính Chu San, ông chủ Lâm Tại Xuyên vốn là giáo viên lý hóa, rời nghề dạy học năm sáu mươi tuổi để học làm bánh hành Sơn Đông, nay đã ngoài tám mươi vẫn trông quán. Hộp đèn trước cửa là dấu hiệu nhận biết: bánh làm tại chỗ với số lượng có hạn, đèn còn sáng là vẫn còn bánh để mua.

Bánh mỏng ở đây theo kiểu khô giòn, người viết blog tả các lớp rõ ràng, không ngấy, cảm nhận được vị ngọt của bột và mùi thơm mặn của hành. Theo ghi chép năm 2026, nguyên tấm 110 Đài tệ, nửa tấm 60 Đài tệ, một phần tư tấm 35 Đài tệ. Bánh dày giá 60 Đài tệ, dùng cùng loại bột nhưng không cán mỏng, áp chảo khoảng nửa giờ, vỏ hơi giòn, ruột xốp và dai. Quán còn bán bột sống đông lạnh để mang về tự chiên.

Lời khen tập trung vào bánh không ngấy, phần nhiều và giá phải chăng so với khu Thiên Mẫu, vợ chồng chủ quán thân thiện, chỉ cần ngửi mùi là biết sắp tới. Lời chê là chỉ bán mang đi, không có chỗ ngồi, xếp hàng lâu, bánh dày hay hết, và vài năm gần đây đã tăng giá. Bài báo năm 2024 còn ghi bánh dày 55 Đài tệ, các nguồn nói khác nhau nên hãy xem bảng giá tại quán.

Giờ mở cửa khoảng 9 giờ sáng đến 19 giờ 30; các nguồn không nhắc ngày nghỉ cố định, nhưng đèn tắt là đã bán hết. Có thể nhờ cắt miếng, chọn cay hoặc không, trên bàn có tương ớt. Gần đó khó đỗ xe, nên tìm bãi trả phí hoặc đi tàu điện cho tiện. Muốn mua bánh dày thì nên đến sớm hoặc gọi điện hỏi trước.

Hợp để mua ăn vặt khi dạo Thiên Mẫu, Minh Đức, hoặc mang về làm bữa sáng, bữa khuya. Lần đầu nên mua nửa tấm bánh mỏng và một bánh dày để so sánh, hai người ăn vừa đủ. Ăn nóng là giòn nhất, mang về có thể hâm lại bằng lò nướng. Mỗi người khoảng 35 đến 120 Đài tệ.