Bánh hành Quách Gia

Đánh giá

Bánh hành Quách Gia nằm ở đầu hẻm 101 đường Văn Lâm trong chợ đêm Sĩ Lâm, là món ăn vặt đường phố thường được các trang du lịch và báo chí đưa vào danh sách phải ăn. Sạp không có mặt bằng, chỉ có một chảo dầu và một bàn làm nhỏ; nhiều người vừa chờ vừa xem chủ sạp thả bột vào chảo chiên, khách đông từ chiều muộn đến khuya.

Khác với bánh hành áp chảo thông thường, ở đây bánh được thả thẳng vào chảo dầu nóng nên mặt bánh phồng lên, giòn và khá mỏng. Nếu thêm trứng, trứng được chiên đến khi lòng đỏ vừa chín tới, cắn vào sẽ chảy ra, rồi phết xì dầu tỏi nhà làm và thêm tương ớt. Trang du lịch ghi không trứng 30 Đài tệ, có trứng 40 Đài tệ, nhưng có thực khách nói thêm trứng chỉ 30 Đài tệ; các nguồn nói khác nhau, nên kiểm tra trước khi đi. Mỗi cái cỡ bàn tay, vừa làm món ăn vặt dạo chợ.

Người thích khen bánh mỏng giòn, không nặng bụng, không quá ngấy, lòng đỏ chảy với nước sốt tỏi rất gây nghiện, là hương vị tuổi thơ. Lời chê cũng thẳng thắn: có người thấy mặn mà nhạt vị, chỉ toàn bột chiên; có người nói phải ăn ngay mới ngon, để lâu sẽ mềm và ngấy dầu, nước sốt chỉ phết một mặt nên không đều.

Sạp bán mỗi ngày từ khoảng ba giờ chiều đến nửa đêm, nằm ở đầu hẻm và không có chỗ ngồi, mua xong đứng ăn hoặc vừa đi vừa ăn. Giờ cao điểm phải chờ một chút nhưng làm nhanh. Trả tiền mặt tiện nhất; quanh sạp người và xe đông, khi xếp hàng nhớ chú ý an toàn. Đi bộ từ ga tàu điện ngầm Kiếm Đàm là tới.

Hợp với người muốn nếm món chiên đường phố Đài Loan với giá rẻ hoặc mê trứng lòng đào. Nên gọi loại có trứng, dặn thêm cay và ăn ngay khi còn nóng. Ngại dầu mỡ thì mỗi người một cái là đủ, hoặc chia với bạn rồi đi tiếp các sạp khác.